酒のこばやし

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カテゴリー: 2019年02月14日
●=================【酒のこばやし♪】==================●


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~~~酒のこばやし推薦!!「日本酒」~~~


●久礼 槽口直詰 純米吟醸 無濾過生原酒 (高知) 1,8l \3,240
          
爽快で且つ滑らかな味わいが口いっぱいに広がります。          
          
高知県産「吟の夢」を100%使用し、仕込1,000Kで醸した純米吟醸です。 ちなみに「吟の夢」は、山田錦、ヒノヒカリの          
          
掛け合わせて作られた高知県初の酒米。山田錦のように大粒で高品質な酒米なのです。 そんな酒造適正優れる          
          
「吟の夢」を50%まで精白し、旨味と吟醸らしさをフレッシュに感じて頂ける純米吟醸の「荒走り部のみを贅沢に瓶詰め          
          
した生原酒です。開栓から爽快な吟醸香と、滑らかで優しいタッチの口当たりが特徴です。 もぎたてバナナを思わせる          
          
キメ細かな香りと、程よい酸が印象的です。 こちらも瓶底には無濾過無調整の為、若干ですが滓(おり)が沈殿して          
          
おりますのでお楽しみ頂く際には、すこし滓を絡めてもフレッシュなアクセントが楽しめます。          
          
原料米~吟の夢 精米歩合~50% 日本酒度~+5 酸度~1,7 度数~17,5          
          
          
          
●久礼 手詰直汲み 特別純米 無濾過生原酒 (高知) 1,8l \2,916
          
漁師町で有名な高知県土佐町の小さな蔵元が醸す、華やかな果実香広がる入魂の一滴!!          
          
毎年フレッシュな果実香は今年も満載です。 蔵元の得意とする酒造米「松山三井」を60%まで精白。          
          
荒走りの部分のみを瓶詰め、口当たりがふっくらとした旨味と、メロン香のような果実香が拡がります。          
          
酒質本来の辛さと、酸味との男性らしさをメロンの様な果実香を思わせる風味が綺麗に包み込み、荒走りを詰める際の          
          
ほんのりと霞(かすみ)がかった滓(おり)が丁度良いアクセントを感じさせてくれます。 香りが華やかに拡がりながらも、          
          
綺麗な後口がキレる特別純米酒です。冷たくしてお楽しみ頂ければ、どんな場面でも楽しめるフレッシュな味わいです。          
          
原料米~松山三井 精米歩合~60% 日本酒度~+5 酸度~1,8 度数~17,5          
          


●巌 特別純米 無濾過本生 (群馬) 1,8l \2,678
          
威風堂々!若き次世代を担う高井専務渾身のしぼりたて第一弾いよいよ発売!          
          
酒米はじっくりとした味わいを特徴とする富山県産五百万石を100%使用し、総米600K。小さな造りとはいえ、          
          
じっくりと味わいを感じさせる若い高井専務が放つ本生特別純米です。無骨で太いラインを描く“巌”(いわお)          
          
ですが、この特別純米は良い意味で顔つきがまたことなります。開栓してグラスに注ぐと透明感ある口あたり。          
          
とてもソフトで巌らしさをきちんと持たせながらも「新酒らしい、爽やかさ」が感じられます。          
          
巌の14号酵母はとても上品!この特別純米本生は使用酵母を協会1401号を使用。富山県産五百万石との          
          
バランス、酒質の幅から優しい甘味すら感じさせる吟醸香が拡がり旨味が行き過ぎず、すこし軽快なラインですが、          
          
後口はきちんと巌らしさを残す印象があり、五百万石と14号酵母との相性の良さが伺えます。          
          
香りも派手すぎずに、・・・でも印象深い“熟した果実のような吟醸香”。生酒らしい風味も十分です。          
          
原料米:五百万石 精米:60% 酒度:+2,5 酸度:1,9 酵母:協会1401号 アルコール度数:16~17%          
          

●巌 特別純米酒 巖流超辛口 本生 (群馬) 1,8l \2,754
          
群馬の巖を醸す高井さんから、昨年もご好評頂いておりました~「巖 超辛口 特別純米」。巖の中のアウトサイダー          
          
的存在?の“超辛口”が新酒搾りたてとなっていよいよ出荷致します!!(ラベルもオシャレ” 笑)          
          
穏やかでクリアーな甘味が口当たりに拡がる、食中酒的ファーストインパクトから、フレッシュグリーンラベル同様、          
          
グングン拡がるキリリとした鋭い辛さ!! いやぁー今年も綺麗に広がりますね。綺麗なラインを感じられる口当たりは          
          
穏やかな吟醸香と清涼感ある旨味がしっかりと伝わり、甘さと辛さの反比例さが違和感なく、右肩上がりのように          
          
伸びた味わい。新酒らしいフレッシュな後口は、酸で引っ張り過ぎずに辛さとのバランス充分。          
          
五百万石らしい味わいが、辛さのラインと見事に調和して伸び伸びした味わいで膨らみます。          
          
「食中で楽しむ冷やして香りを抑えた辛口の純米酒!!」っという要望のお客様には是非是非おススメです。          
          
コストパフォーマンス充分な逸品!!「香り控えめで、辛口タイプの純米」。まさに“巖流”な仕上がり!          
          
原料米~五百万石 精米歩合~60% 日本酒度~+7、5 酸度~1,6 使用酵母~協会701           
          




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