酒のこばやし

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カテゴリー: 2019年02月14日
●=================【酒のこばやし♪】==================●


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~~~酒のこばやし推薦!!「日本酒」~~~

       
          
          
          
●越前岬 槽搾り 純米吟醸無濾過生原酒 「初槽(はつぶね)」        (福井) 1,8l \3,240
          
福井県永平寺にある田邊酒造さんは若き兄弟で醸している蔵で、その酒質には目を見張るものがある注目蔵。          
          
地元福井県産の酒造好適米「五百万石」を使用した越前岬 新酒。越前岬らしい綺麗な飲み口と新酒ならではの          
          
米本来のフレッシュな風味、程よい苦味もアクセント。綺麗な円い酸味が心地よく余韻も長く躍動感があります。          
          
原料米~福井県産五百万石 精米歩合~55% 日本酒度~+3 酸度~1,9 使用酵母~協会901           
          
          
          
          
          
●仙介 特別純米 しぼりたて無濾過生原酒  (兵庫) 1,8l \3,024
          
情熱にあふれる蔵元限定酒~“仙介”。丹波杜氏指導のもと、山田錦を主原料とし、六甲山系の宮水によって          
          
新酒独特のフレッシュな香りとコクがあり、旨みのある味わいです。          
          
白ワインを思わせるすっきりとした味わいで、六甲山より神戸の夜景を見ながらセレブな気持ちで          
          
一献いただきたいものです。しぼったお酒をそのままの状態(無濾過)で1本1本手詰めしたフレッシュなお酒です。          
          
酸度の高い仕上がりで、アミノ酸とのバランスもよくワイン感覚の旨味あるお酒です。          
          
原料米~麹:山田錦 掛:五百万石 精米歩合~65% 日本酒度~+3,0 酸度~1,9 アミノ酸度~1,2 度数~17,5          
          
          


●亀泉 純米吟醸原酒CEL-24 生  (高知) 1,8l \3,350
          
高知の小さな酒蔵~亀泉酒造さんが原料米に広島県の八反錦を使い高知県工業技術センターで          
          
開発された酵母、CEL-24を使用したお酒です。非常に香りが高くまた酸味もあり、甘酸っぱい味がします。          
          
アルコール13~14%(原酒)、日本酒度が約-10~-11度と甘口です。          
          
これはこの酵母の特長でこれ以上は発酵していきません。飲み方は、キンキンに冷やして、また氷を入れて冷酒で。          
          
常温だと甘ったるくなるのでお薦めできません。余り日本酒が得意ではない人や女性にピッタリだと思います。          
          
とにかく、非常に香りの高いフルーティな酒です。超お薦め。          
          
原料米:八反錦 精米歩合:50% 日本酒度:-10~-13 酸度:2,0以上 アミノ酸度:1,0~1,5 アルコール度数:13,5度          
          
          
          

          
          
          
 
●鉄砲隊 純米吟醸 爆発にごり! (和歌山) 1,8l \3,175
          
1543年大隅国(鹿児島県)種子島に、2挺の鉄砲がポルトガル人によってもたらされました。          
          
一梃は堺の橘屋又三郎、もう一梃は紀州根来寺の僧津田算長が持ち帰り複製を作りました。          
          
根来寺僧兵、根来鉄砲隊の異名から「鉄砲隊」の銘柄は生まれ、          
          
その個性を遺憾無く発揮する限定(冬期受注分のみ)生産の『鉄砲隊爆発にごり』。          
          
三分の一ほどもあろうかという粗く漉したモロミが瓶内で激しく活性しています。          
          
和歌山の山田錦(契約農家・指定田)と和歌山の酵母、精米58%小仕込みの純米吟醸酒。          
          
装填された瓶内には、吟醸酒の華やかさと荒々しい原酒の旨味が秘められています。          
          
ほんものの生の濁り酒を是非ご賞味下さい。まるでシャンパンのような日本酒です♪          
          
保存は必ず冷蔵庫で、くれぐれも開栓にはご注意をお願い致します。          
          
原料米:和歌山県産山田錦 精米歩合:58% 日本酒度:-6 酸度:1,8 アミノ酸度:1,7 酵母:和歌山酵母          
          




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