酒のこばやし

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カテゴリー: 2019年02月13日
●=================【酒のこばやし♪】==================●


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~~~酒のこばやし推薦!!「日本酒」~~~

●大倉 特別純米 無濾過生原酒 オオセト あらばしり (奈良) 1,8l \2,376
          
『大倉』の新酒第一弾の案内です。醗酵中の醪から漂う新緑の様な爽やかな香りをもはらんでおります。          
          
口に含むとほんのりお米由来の優しい甘味が広がります。高めの酸との調和が心地良く、後口に新酒らしさも          
          
持ち合わせています。しっかりとした米の旨味を感じる事ができ、総じてボディ感のある仕上がりとなっております。          
          
槽口より無加圧の状態で垂れてきた発酵ガスを含んだままのお酒だけを直に瓶詰めしたお酒です。          
          
原料米の香川県産「オオセト」は、魚介・根菜類・焼き物など良い相性も示してくれます。          
          
原料米~香川県産オオセト 精米歩合~60% 日本酒度~+5 酸度~2,6 酵母~協会701号 度数~18%          
          
          
●マルマス米鶴 限定純米吟醸 美山錦 赤ラベル生  (山形) 1,8l \2,916
          
米鶴(よねつる)酒造の特約店限定の新ブランド「マルマス米鶴」の登場です!          
          
マルマスとは、米鶴創業家である梅津家の屋号の記号です。真の美味しさを追求する米鶴酒造の原点の象徴として          
          
一般流通の米鶴とは一線を画する限定流通酒です。山形県産「美山錦」を55%精米した純米吟醸の生詰(新酒)です。          
          
「マルマス米鶴」の核となる主力がこの純米吟醸「赤ラベル」となります。おだやかで爽やかな香りです。          
          
吟醸香は控えめです。味のふくらみとしっかりした旨みがありなが米鶴の持ち味とも後切れの良さが特徴です。          
          
豊かな食文化を演出するために、奉仕・貢献することを約束した「マルマス米鶴」は、          
          
食事の名脇役として大活躍すると思います。一杯目、二杯目・・・と食中酒としてお楽しみ下さい。          
          
原料米~美山錦 精米歩合~55% 日本酒度~非公開 酸度~非公開 アルコール度数~16度          
          
          
●純米生原酒 喜久盛 【嫉み】~そねみ  (岩手) 1,8l \3,240
          
これは弊社と徳島県の三芳菊酒造様が普段使用している酵母を交換して各県の飯米で精米歩合55%の          
          
純米酒を醸造するというコンセプトのコラボレーション商品です。米は岩手県産米『ひとめぼれ』、酵母は          
          
三芳菊酒造様からご提供いただいた『徳島県酵母』を使用しました。商品名とラベルデザインは          
          
二社の蔵元共通の知人であるイラストレーターの江戸川ずるこさんが担当しております。          
          
ちなみに三芳菊酒造様は徳島県産米『日本晴』と岩手県オリジナル酵母『ゆうこの想い』を使用。          
          
商品名は【妬み】です。(二社併せて【嫉妬】になります) ※妬み~ねたみ 嫉妬~しっと          
          
『嫉妬という感情を、山里を疾る風神の「嫉み(そねみ)」ちゃんと甘美に泣く雷神の「妬み(ねたみ)」ちゃんという          
          
イメージでキャラクターにしました。どちらも小さな心に沸々悶々と湧くエネルギーの源を秘めているのです。』          
          
使用米:ひとめぼれ 精米歩合:55% 日本酒度:±0 酸度:1,5 アミノ酸度:1,7 使用酵母:徳島県酵母 度数:17,4          
          
          
●雪の房舎 山廃純米 生原酒 (秋田) 1,8l \2,484
          
旨味のノリと、酸度のまろやかさが舌の上に乗っかり甘酸っぱい絶妙なハーモニー(^^♪          
          
柔らかな口当たりで、爽やかな酸味とみずみずしい甘さが表れ、新酒ならではの少々の渋味が口に広がりますが、          
          
後味は飲み飽きしない軽快なスッキリとした味わい。冷や良し、燗酒にすると柔らかでふくらみのある味わいです。          
          
原料米~麹:山田錦 掛:秋田酒こまち 精米歩合~65% 日本酒度~+1 酸度~1,9 アルコール度数~16%          


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発行周期: 平日刊 最新号:  2019/02/15 部数:  18部

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