酒と食のマリアージュ・マニアック酒屋 小飼商店通信

【マニアック酒屋 小飼商店通信】島根県・十旭日 生もと改良雄町入荷です vol.116

カテゴリー: 2015年01月28日
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  ■□ 酒と食のマリアージュ・マニアック酒屋 小飼商店通信 □■

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    http://blog.kogaisake.com  2015.1.28 配信 vol.116


札幌市・苗穂にある小さな酒屋・小飼(こがい)商店と申します。

食事と合うお酒をコンセプトに取り揃えております。

そんな私たちを巷では「マニアック酒屋」「変態酒屋」といいますが(笑)

おいしい食事のひとときを、お酒と共に楽しめるご案内をしたいと思います。

今回もお付き合いどうぞお願いいたしますm(_)m


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 【1】今週のオススメ・新着情報

 【2】イベント情報

 【3】嫁・ゆきの「お酒にあう野菜料理・ベジつまレシピ」

 【4】あとがき

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 【1】今週のオススメ・新着情報

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★島根県・十旭日 生もと改良雄町入荷です

今回は島根県の蔵元【十旭日】が入荷致しました。

旭日酒造 十旭日(島根県)
北海道で初上陸の出雲の蔵元です。
明治2年(1869年)に佐藤家6代目の嘉兵衛が酒造業を始めました。

当時の銘柄は「白雪」。それが何故「十(じゅうじ)旭日」に改名されたかといえば、
明治40年に山陰地方巡行の大正天皇(当時は皇太子)に随行された、木戸孝正侍従長への献上酒が
"天下一品の美酒なり"と賞賛され、「旭日」の揮毫(きごう)を受けたことにはじまります。

また七代目当主、文造が日蓮宗の霊場である能勢の妙見山を篤く信仰しており、
妙見の紋章「矢筈十字」をお守りとして大切にしていました。
この十字と旭日が合わさり、「十旭日」という銘柄が誕生し、今日まで大切に使用しております。


【十旭日 生もと 純米酒 改良雄町】 
原料米 改良雄町 精米歩合 70% アルコール分 14~15度
日本酒度 +10 酸度 1.9


味わいはというと、冷や(常温)でいただくと甘い蜜の香りがフワッと広がり、
口に含むと酸味と苦味の重さがズシンと響く印象。
まだ出来たて感があり、アルコールの味わいを強く感じます。

燗(50度くらい)でいただくと若干個性的な味わいはありますが、進化を感じる味わいです。
しっかりとした味わいで、ちょっと熱めの燗(50度から60度くらい)にして、
ゆっくり冷ましていただくとバランスが増し、甘みと酸味の調和が良くなります。

料理との相性ですが、味噌料理、豆腐田楽、鯖の味噌煮など 
ちょっと強めの料理とも相性は良さそうです。
是非、皆さん お試し下さい。


 【価格】 1.8L 2,800円(税込 3,024円)


画像はブログに掲載してます
   → http://blog.kogaisake.com/2015/01/blog-post_28.html

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 ご注文はメール・FAX・電話のほか
 こちらのフォームでも受付します。
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 現在、鋭意WEBSHOP制作中です!
 もうちょっと気楽に購入できるようにしますので、
 少々お待ちくださいませm(_)m


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 【2】イベント情報

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●鮨ノ蔵をお招きして 鮨と日本酒を味わう会

カウンター6席のみ、雑誌でも取り上げられている寿司店
【鮨ノ蔵】の井川大さんが
小飼商店で鮨を握ってくださいます!
鮨ノ蔵さんの熟成や風乾など一手間かけた寿司と、
小飼商店セレクトのお酒を楽しんでいただこうと会を企画しました。
鮨と日本酒のマリアージュを是非、ご堪能下さい。


【鮨ノ蔵をお招きして 鮨と日本酒を味わう会】

 日時:平成27年2月1日(日) 
    昼の部 12:00~15:00 
    夜の部 17:00~20:00
 場所:小飼商店内
 住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
 TEL:011-241-6045
 会費:5,500円(税込)
 締切:1月30日まで

尚、参加希望の場合は、昼の部、夜の部 希望をお伝え下さい。
今のところ、昼の部 キャンセル待ち 夜の部は4名ほど空きがございます。

ご連絡お待ちしております。

お問い合わせは──

小飼商店
 TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
 E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc


★このコーナーでは、小飼商店以外のお酒イベントもご紹介します。
告知されたい方は、ぜひメールでご連絡くださいね!


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 【3】嫁・ゆきの「お酒にあう野菜料理・ベジつまみレシピ」

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前回に続き、お餅シリーズです^ ^;
お正月に余った餅を、酒屋には売るほどある(笑)
酒粕と共にフォンデュソースにしました~ 


●余ったお餅で☆酒粕餅フォンデュ

【2人分程度】

 ・もち	2個(90g程度)
 ・水	150ml
 ・酒粕	大さじ1(20g程度)
 ・味噌	大さじ1
 ・豆乳	大さじ2
 ・塩 	少々
 ・つける野菜など お好みで
 

【作り方】

 1.耐熱の器(シリコンスチーマーなど)に餅と水を入れて、
  ラップをかけて電子レンジで2分程度加熱。	

 2.取り出して餅を返して、酒粕と味噌を入れてさらに2分程度加熱。	

 3.取り出して豆乳を加えて滑らかになるまでスプーンや泡だて器等で混ぜる。
 (ミキサーにかけると簡単です)	

 4.小鍋に入れて、コンロ等で温めながら、
  蒸し野菜やお好みの具でお楽しみください♪


身体ポカポカ、動物性不使用なのでヘルシー。野菜もたっぷり食べられます。
冷めてもトロっと、冷たいフォンデュとしても楽しめます。
豆乳は最後に入れるほうが分離しないと思います。
具材はお好みで、グラタンソースやディップとしてもオススメです(^o^) 


ブログに画像出してます(^ ^)
http://rakuveggy.kogaisake.com/archives/42416424.html


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 【4】あとがき

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 こんにちは。小飼商店の嫁・ゆきです。
 
 事後報告になってしまいましたが、
 先日、AIR-G'の「brilliant days」という番組で
 余ったお餅レシピをご紹介させて頂きました。
 
 今回は収録だったので、当日はradikoで出先から聞いたのですが、
 マイクを通して聞こえる自分の声って、何か違いますよね。
 ちょっと「エエ声」に作っているような(笑)
 
 3回目の出演ということもあり、リラックスしていたからか
 バカ笑いしたり、ちょっとタメ口になったりと(爆)
 反省する点もありましたが、また呼ばれたらいいなと思います。

 さて、2/1の鮨ノ蔵さんとのコラボイベント絶賛募集中です。
 先日我が家で打ち合わせがてら鮨を握って頂きました。
 お店ではないところで、本格的な鮨を握ってもらえるのは
 なんかテンションあがります。
 
 席は夜の部のみ4名様の空きではありますが、ぜひお待ちしておりますm(_)m


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(株)カネキ 小飼商店

〒060-0032 北海道札幌市中央区北2条東11丁目23番地

      TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004

営業時間 平日:朝9時~夜8時

    土曜日:朝9時30分~夜7時

    定休日:日曜祝日

小飼商店・店主ブログ  http://blog.kogaisake.com
小飼商店Facebookページ http://www.facebook.com/kogaisake

※お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

※掲載された文章等の無断転載を禁じます。

※企画内容を変更する場合がございます。予めご了承ください。

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