名倉裕一朗のレストランのおいしい歩き方と顧客心理学

7月のレストラン塾「ケルト文化に発祥するヨーロッパ料理のエスプリをフレンチで」

カテゴリー: 2013年06月02日
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イタリア発のスローフードジャパン設立にかかわり、愛知万博・「食の塾」をはじめ
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■■名倉裕一朗のレストランのおいしい歩き方と顧客心理学■■ NO.00072
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レストランにあまり馴れていない方が、勇気を出して予約して、様々な
ハードルを乗り越えながら、おいしい料理をいただき、
出会う人との会話を楽しみ、
大切な宝物(おいしい思い)を手にする。

そのことを冒険の旅(クエスト)になぞらえて
レストラン・クエスト(ワクワクするレストランへの冒険の旅)と
呼びたいと思います。

さあ、今日もワクワクするレストランへの冒険の旅にクエストしましょう!

ここで言う「レストラン」とはすべての飲食店の総称として考えていきます。

人と人を、人とレストランを繋ぐレストラン塾を展開しています!
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客のココロをワシ掴む心理(ココワシ)を探求するココワシ塾もスタートしました。

「私はあなたのことをいつも気に掛けています」とキラーメッセージを大切にします。

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7月のレストラン塾「ケルト文化に発祥するヨーロッパ料理のエスプリをフレンチで」

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こんにちは!

名倉裕一朗です。

7月のレストラン塾のお知らせです。

テーマは「ケルト文化に発祥するヨーロッパ料理のエスプリをフレンチで」
名古屋・東区泉2のフレンチレストラン トリスケル
オーナーシェフ  戸谷 直樹 氏です。

店名にもなっている「トリスケル」はケルト文化にある文様で(店のロゴになっている)
三つの「水」と「大地」と「火」を表しています。
「3」という数字は神聖な意味があり、石器時代、文字のない時代からのケルト文化は
ヨーロッパ文化の原点といってもいいのでは。

あのアランシャペルの料理に対する自由さに触発され、フレンチというククリで考えるのではなく
広く、自由な、ヨーロッパ料理を目指すのが戸谷シェフの料理への思いです。
限定10名ですのでお早めに!

日時  2013年7月11日(木)19時から
会場  フレンチレストラン トリスケル
会費  12000円  (ワインとお料理)
 (当日お支払い下さい、また開催日間近のキャンセルはご遠慮下さい)

お申し込みは
http://resjuku.jp/index.php?july13

戸谷シェフの取材記事は
http://resjuku.jp/index.php?n_toya



レス塾会員サイト
http://resjuku.jp/commu/user_login.php

■■ 編集後記

6月のレス塾も、募集中!
https://www.facebook.com/events/164374937071332/

次はイタリアンを取材します。

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 今号も、最後までお読みいただき、どうもありがとうございました。

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 発行人: 株式会社スパイラル 代表取締役 名倉裕一朗 

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