小さな飲食店の繁盛化プロジェクト

【ノウハウ編 Vol.10】小さな飲食店の繁盛化プロジェクト


カテゴリー: 2010年06月15日
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 ◆◆◆◆◆ 小さな飲食店の繁盛化プロジェクト ~ know-how ~
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 ◆◆◆◆◆ http://www.prime-link.biz/

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 ◆◆◆◆◆ ノウハウ編 Vol.10 (2010年6月15日)
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 ◆◆◆◆◆ 【know-how】 「店前盛況感3」
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 ◆◆◆◆◆ by 株式会社プライム・リンク

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● 今回は、シリーズ「店前盛況感」の最終回です。

● これまで、
  
  発見×魅力×誘導についてそれぞれ効果を狙って設置できているか?
  誰に見てもらうのかを意識できているか?
  
  という話をしました。
  (例えば、自動車・自転車・歩行者ではそれぞれ見える範囲が異なるため、
   郊外立地と繁華街立地の店前演出は全く手法が異なる・・・などです。)

● では実際に自分の店前をどう演出していくかを考える際に、
  あなたはどういう行動をとりますか?

  私は、まずは現地確認が必要だと考えます。
  現状把握をして、発見×魅力×誘導のどれが弱いのかを考察します。

● お店はどの位置から発見してもらいたいのか。
  その為にはどういうツールをどういうサイズでどういう角度でつけるのか。

  実際に現地で何度も店の前を通ってみて、お客様の視点で見てみなければ
  わかりません。

  例えば、店前は幹線道路で車が60km程度のスピードでビュンビュン走っている
  ような店舗であれば、あれこれ詳細は不要で、大きく簡潔に伝える必要があります。

  よく郊外の店で、店名を書かずに「ラーメン・餃子」や「焼肉」と大きく書いた
  看板を設置しているのを見かけます。

  あれこれ謳っても車で見てもらえるのは一瞬なので、一番伝えたいことを大きく
  打ち出しているわけです。
 
  しかし、交差点で車が店前に止まるような立地や繁華街立地などの場合では、
  もっと伝えたいことをあれこれ盛り込んでもOKでしょう。

  デザインだけを見て判断せず、実際に現地へ行き、
  お客様と同じスピードや目線で店前を確認しなければわからないものなのです。

● また周辺環境も大切です。

  看板と言えば黄と赤のものが目立ちますが、両隣も黄、赤では逆に目立ちません。
  これも現地に行かなければ分からないことですね。

  街路樹に囲まれている場合であれば、緑の看板やのぼりなどは
  やめた方が良いでしょう。

● 店前盛況感とは、看板だけ、のぼりだけ、懸垂幕だけ、のデザインで判断される
  ものではなく、周辺環境も加味した全体像で評価するべきものなのです。

  特にフランチャイズなど画一的なツールを全店納品している場合は、
  思っているような効果を発揮しない立地がありますので要注意です。

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今日はここまで (^^) 
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◆次号予告

  【ノウハウ編】 Vol.11 は、2010年7月15日に配信いたします。

  ※ 【スピリッツ編】 Vol.10 は、2010年6月30日に配信いたします。

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【発行者】 株式会社プライム・リンク マーケティング室

       〒108-0074 東京都港区高輪2丁目16番29号 丸高高輪ビル2F

       お問合せ : fc_gate@prime-link.com

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