薬膳通信

第18回あわさい薬膳通信

                         第18回あわさい薬膳通信
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■□ あわさい薬膳通信  第18号 □■                 2010年6月8日(火)

 不安定でした天候もここへ来て安定し、気温の高い日が続いています。
真夏に向ってしっかり食養生を致しましょう。

 薬膳レストランあわさいでは、今年の夏から自然農生産農家4軒と契約
し、美味しくて安全な野菜の仕入れ体制が整いました。メニューにも、野
菜を積極的に取り入れて参ります。
 その第一弾に、「野菜たっぷり 薬膳麺 (850円)」を6月14日(月)より
ご提供致します。どうぞ、ご期待ください。

 次のあわさいコンサート in けいはんなが決まりました。ニューヨーク
からジャズ・グループ(4人)をお招きします。ヴァィブラフォンの三村未
佳さんを中心に、ギター・ベース・パーカッションのメンバーです。
 ご期待ください。

                                         薬膳レストランあわさい
                     NPOけいはんな薬膳研究所
                      代表  井原 浩二 
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 1.家庭で出来る『長夏の薬膳』レシピ         料理長 稲井章二
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 皆さんこんにちわ。薬膳レストランあわさいの稲井でございます。

 先週末に柳生で安心・安全の無農薬で野菜作りをしている生産者から、今が
旬のえんどう豆を持って来て頂きました。
えんどう豆のおいしい食べ方は色々ありますが、シンプルですが豆ご飯が
おいしいですね。
私のお勧めは、新じゃが・新玉葱・えんどう豆で作ったえんどう豆のポタージュ
です。甘くて美味しいですよ。
 この生産者の方が珍しいえんどう豆を持って来て頂きました。珍しいえんどう豆
とは煮たら煮汁が赤紫色になり、この豆で豆ご飯を作ると赤飯みたいになります。
ツタンカーメンのえんどう豆と言うらしく紫色になるのはアントシアニンと言う
成分が含まれているからだそうです。アントシアニンは紫外線の予防に効果的だと
言われており、これからの時期には良い食べ物だと言えます。
是非、手に入れば豆ご飯など作ってみては如何でしょうか。



今回のメニューは私のお勧めの
 『えんどう豆とポテトのクリームスープ』です。
  詳しいレシピはこちらへ
   http://yakuzen.org/


  2.今月のご案内               店長 宮内桂吾
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  初めまして。 5月17日から「薬膳レストランあわさい」の店長をさせて
 いただくこととなりました。宮内 桂吾(みやうちけいご)と申します。
 ご来店いただきました、すべてのお客様に感動していただけますよう、
 一所懸命務めさせていただきますのでよろしくお願い致します。

 6月中旬より季節の新メニューとして、「野菜たっぷり薬膳麺」を販売
 させていただきます。12種類の自然素材で作った麺をたっぷりの野菜と
 ともにサラダ感覚でヘルシーにお召し上がりいただけます。
 単品850円、スープ、デザート、ドリンク付きのセット1,250円と大変
 リーズナブルな価格です。是非一度ご賞味ください。
  
  薬膳レストランあわさい 
 電話:0774-73-1175
 Eメール:yakuzen@awasai.com



 3.コンサートのお知らせ            担当 井原浩二 
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 ■第42回 あわさいコンサート in けいはんな

 【日 時】 平成22年7月30日(金) 18:00~20:30
 【会 場】 薬膳レストランあわさい 1F    
  【出 演】 ジャズ 三村未佳 他3名
 【料 金】 4,000円 
 【特 記】 ニューヨーク発 魅惑のヴイブラフォン   



   詳しくはホームページへ
  http://yakuzen.org/ 



 4.薬膳料理教室のご案内            担当 稲井章二
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本年度は新たに企画をしましたハーブ料理研究家を講師に招き年に2回
ハーブ料理教室を設けておりましたが応募者多数の為、開催日を2回
増やしていただきました。
前半の春夏のハーブ料理教室で6月16日は満席でございますが、7月7日は
お席の方が空きがございますので、是非ご応募ご参加くださいませ。
 
詳しくは薬膳研究所ホームページ(薬膳料理教室)へ
  http://yakuzen.org/ 



 

 5.おすすめメニューのご案内          担当 坂口達哉
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 (還暦以上の方限定メニュー)
 薬膳晩餐『福寿コース』 お二人セット価格で3,000円
 
〔無農薬野菜のメイン料理・副菜・季節のまぜごはん・汁物
 +薬膳ケーキ・減農薬和束産宇治茶セット〕
 
 旬の無農薬野菜を使ったメイン料理とお肉やお魚を使った副菜料理のコースです。
 食後には和束産の減農薬宇治茶と薬膳ケーキでお二人のほっこりとしたひと時を
 お過ごし下さい。

 ※還暦を迎えた方の限定メニューです。
  (どちらかお1人様が還暦を迎えられていればご予約頂けます)
 ※メニューは季節替わりです。
 ※ランチタイムにも承ります。
 

 薬膳レストランあわさい 
 電話:0774-73-1175
 Eメール:yakuzen@awasai.com



 6.けいはんな薬膳図書館から、今月のお勧め本    担当 井原浩二
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 「病気にならない 酵素食レシピ」 鶴見隆著  青春出版社 1,350円

  酵素は、人間の生命活動に欠かすことが出来ない存在です。
  呼吸・筋肉動作・消化・免疫・自然治癒力の維持・神経やホルモンの
 バランス調整等で酵素が触媒となっています。体内で酵素は生産されま
 すが、その量には限りがあり、さらに加齢とともに少なくなります。
  そこで、食物から酵素を取る必要があります。酵素は、新鮮な野菜や果
 物、生の魚などに含まれます。
  本書では、酵素を豊富に含む食材、具体的レシピを紹介しています。
    酵素をしっかり吸収して、活力ある健康的な生活を心掛けましょう。

 
 この書籍はけいはんな薬膳図書館にございます。
 けいはんな薬膳図書館の詳しい情報は↓
 http://yakuzen.org/ 


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◆────────薬膳講演のご案内──────────◆
                              
  NPOけいはんな薬膳研究所では会食の前に薬膳のレクチャー(講演)が
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  婦人会や自治会、または各種団体様のご要望にて始めました「薬膳講演」。
 ご希望の方はNPOけいはんな薬膳研究所までお問合せ下さい。

 また、各地での出張薬膳講演も承っております。お気軽にご相談下さい。     
                           


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※「あわさい薬膳通信」の配信停止を希望される方は、yakuzen@awasai.comにて

★ 次回配信は2010年7月上旬を予定しています。
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