こんぶ de おいしい暮らし

【こんぶネット】産地で異なる味わい、香り、自分好みの昆布を探そう!

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『こんぶネット』発 第108号
こんぶ de おいしい暮らし
 2019.02.15             
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皆様、こんにちは。
立春を迎え、来月3月3日は「ひな祭り」ですね。
「ひな祭り」は女の子の健やかな成長を祈る伝統行事。
春の訪れを伝える旬の食材が使われています。

「ひな祭り」の代表的な食べ物の一つ、はまぐりの吸い物の由来は、
はまぐりの貝殻が、対になっている貝殻でなければぴったりと合わないことから、
一生一人の人と添い遂げる仲の良い夫婦に。
将来、良縁に恵まれるようにという願いが込められているそうです。

はまぐりのお吸い物は昆布だしを使うことがおススメです。
ぜひ、やさしい昆布だしと、はまぐりのお吸い物で「ひな祭り」をお祝いください。

●昆布だしの取り方
https://kombu.or.jp/power/dashi.html

では、今回も「昆布」づくしの
“こんぶ de おいしい暮らし”始まりで~す!



≪INDEX≫

[1] 産地で異なる味わい、香り、自分好みの昆布を探そう!
[2] 昆布大使がゆく!~おいしいだしをとってみよう!お料理体験♪
[3]【2月】冬野菜&昆布de美味しい カラダに嬉しいレシピ♪



[1] 産地で異なる味わい、香り、自分好みの昆布を探そう!
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日本で採れる昆布の90%は北海道産。
産地によって味わいや風味、大きさや形、柔らかさもさまざま。
潮の流れや海水温、日差しなどの天候の影響を受け、微妙な違いが生まれます。

同じように出汁を引いても趣は異なり、汁物に向くもの、煮物や鍋に向くものなど、
それぞれに持ち味があります。

真昆布(まこんぶ)、羅臼昆布(らうすこんぶ)、利尻昆布(りしりこんぶ)、日高昆布(ひだかこんぶ)、
長昆布(ながこんぶ)、厚葉昆布(あつばこんぶ)、細布昆布(ほそめこんぶ)、ガゴメ昆布(がごめこんぶ)

みなさん、どんな昆布を使ったことがありますか?
いろいろと試して、自分好みの昆布を見つけるのも楽しいですよ!

(2015-12月号日経ヘルス 参考)

●昆布の種類
http://kombu.or.jp/power/syurui.html



[2]  昆布大使がゆく!~おいしいだしをとってみよう!お料理体験♪
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●おいしいだしをとってみよう!お料理体験♪お雑煮&おせちにプラス
辻井よしみ昆布大使(兵庫県)

2018年12月15日(土)、「こころの再生」府民運動推進イベント
小学生一日課外アカデミーが大阪ガスハグミュージアムにて開催されました。

レポートの続きはこちら>>>
https://kombu.or.jp/477

【昆布大使がゆく!】では、色々な昆布の情報を昆布大使さんがレポート。
こんぶネット&facebookで更新中です♪
http://www.kombu.or.jp/taishi



[3]【2月】冬野菜&昆布de美味しい カラダに嬉しいレシピ♪
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高齢者の方や体調が悪い時の食事にもカラダにやさしい一品です。
また、「とろろ昆布」は、昆布をを重ねた側面を機械で薄く削っているので
水溶性食物繊維が流出しやすく、栄養とうま味をプラスしてくれる手軽な万能調味です。

●鶏と大根、昆布のさっぱり梅煮 
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2017/02/post-c279.html 

●簡単ひとくちふろふき大根 
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2011/10/post-ec3a.html 

●赤カブの塩こうじ昆布マリネ 
http://kombu.tea-nifty.com/blog/2017/01/post-fee2.html 


本日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございました!
また次回お会いできますこと、楽しみにしています♪

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■アレンジ色々…昆布を使ったアイデアレシピ
「みんなのこんぶレシピ」
http://www.kombu.or.jp/recipe
■「昆布大使」が大活躍!昆布情報アレコレをご紹介しています。
http://kombu.or.jp/taishi_report
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~ こんぶネット ~
http://www.kombu.or.jp/
  
【問合せ先】こんぶネット事務局  
株式会社ハーストーリィプラス
〒733-0834 広島市西区草津新町2丁目15-17
TEL:082-942-1191   
mail: kombunet@hs-plus.jp  
  
【発行元】
一般社団法人 日本昆布協会
〒530-0001  大阪市北区梅田1-1 大阪駅前第3ビル12階
TEL:06-6344-0633   
mail:info@kombu.or.jp 

こんぶ de おいしい暮らし

発行周期: キャンペーンのお知らせや昆布大使さん募集などの際には発行します。 最新号:  2019/02/15 部数:  775部

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