アメリカ本場仕込みのホームパーティー洋菓子レシピ

<スイカのアイスクリームケーキ>のレシピ


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     ★ アメリカ本場仕込みのホームパーティー洋菓子レシピ ★

        第259号  2018年9月   <月2回発行>
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      *本日のレシピ
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●本日のレシピ●
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残暑厳しい中、久々にアイスクリームケーキはいかがでしょうか?
今日は西瓜に見立てて作った、ウォーターメロン・アイスクリーム
ケーキのレシピになります。

アイスクリーム・ケーキとあるのですが、厳密に言うと、中心部の
赤肉の部分には、ラズベリーのシャーベットを使っています。種は
チョコレートを刻んだものです。

白いところがスポンジケーキで、周りのすいかの模様は、緑の濃淡
で区別をつけたフロスティングになっています。私は、濃淡をはっ
きりさせたかったので、濃い方には分量以上のカラーを使いました。

2度、固める作業があるので、前日からの用意が必要です。

今回、ケーキのレシピは省略しますので、基本のホワイトケーキの
レシピか、ボックスケーキのミックスを使うかして、半量だけ用意
して焼いてください。

あまり高く焼けた場合は、中央部分だけではなく、円の全体の高さ
を調整すべく切り落とす必要もあります。又、ボウルのサイズにも
よりますが、くし形に切ったものをすべて使うとは限りません。

"Cook's Country"に載っていたレシピですが、とてもいいアイデア
だと思いました。もし黄色のスイカにしたければ、レモンのシャー
ベットとか使えばいいわけですよね。(14~16人分)


*お菓子の画像はこちらからどうぞ。
http://recipe-fuyaso.seesaa.net/category/4561641-6.html

*直接英語の分量をお知りになりたい方は、
http://homepartydessertrecipe.blogspot.com


<スイカのアイスクリームケーキ>

-材料-

・直径22cmのホワイトケーキ(2~3cmの高さ)

・ラズベリーシャーベット・・・・・・2.5カップ
・セミスイートチョコレート・・・・・55g
・無塩バター(室温)・・・・・・・・170g
・ライムジュース・・・・・・・・・・大3
・バニラエッセンス・・・・・・・・・小1/2
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小1/8
・粉糖・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
・フードカラー(緑)・・・・・・・・適量

*注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。


―作り方―

(ケーキ)

*6カップ容量のガラスのボウルにラップを敷いておく。
*ケーキを焼いて完全に冷ましたら、真ん中の膨らんでいるところを平らに切り落とす。
*生地が均一に約2cmの高さの円になるように、余分な部分は取り除く。
*このケーキを8つのくし形に切り分けて、ボウルに隙間なくきっちり当てはめていく。
*別のボウルにラズベリーシャーベットを入れ、木べらで混ぜて少し軟らかくする。
*これに、チョコレートを刻んだものを混ぜ込む。
*これをケーキを敷いたボウルに詰め込んで、表面を滑らかにする。
*ラップでカバーをして、硬くなるまで約6時間冷凍する。

(フロスティング)

*スタンドミキサーのボウルに、バターから塩までの材料を入れ、中低速で混ぜる。
*粉糖を加えて滑らかになるまで約2分回す。
*速度を中高速にして、軽くなるまで約5分回す。
*緑のフードカラーを6滴落として混ぜる。
*この内、半カップを小さいボウルに取って、更に6滴落としてよく混ぜる。

(仕上げ)

*上のラップを取って、よく冷やしたケーキ皿にひっくり返して置き、敷いていたラップを取り除く。
*全体を薄い緑色のフロスティングでカバーする。
*その上から、濃い緑色のフロスティングを縦に等間隔で伸ばしていき、少し両端をぼやかす。
*最低30分冷凍して落ち着かせてから切り分ける。


――――――
●編集後記●
――――――

久々に、息子が結婚以来単身で帰ってきました。お嫁さんは今イン
ターン生活が始まって、昼夜を問わず働いているので忙しいのです。

アメリカではレーバーデーウィークエンドと言って、学生にとって
は長い長い夏休みの最後を飾る3連休の週末が9月初めにあります。
それが終わると、新学年が始まるのです。

で、その連休を利用して里帰りし、シアトルからカナダの国境まで
の約100マイルの道のりを、3日に分けて自転車で走ろうという
のです。

計画としては、息子が走り出したら、私たち夫婦が車で追っかけて、
ある地点で合流してランチをし、また午後の部に出発して、どこか
で息子をピックアップして家に帰ります。

2日目は、前日に終わった地点まで全員で車で移動し、息子はそこ
から又自転車をこぎだし、同様のことを繰り返して、3日目に国境
にあるピースアーチまでたどり着くというものでした。

ところが初日、無謀にも70歳を超えている主人が、息子と一緒に
走りたいと言い出し、途中から参加するのです。都合20マイルほ
ど走って家に帰りました。その日は無事でした。

でも、2日目の朝、ベッドから起きてこられなくなりまして、私が
一人で息子をエスコートすることに。おかげで、本当に久しぶりに
息子と二人だけの時間を楽しむことができたのです。

優しい息子は、ランチの代わりに、アフタヌーンティータイムに
付き合ってくれ、二人であの三段になったトレイを楽しみました。

ただ、私にも後日談があって、この日の帰りは息子の自転車を車の
ラックに取り付けて長距離を運転して帰ったのと、途中の山道にと
ても細い道があり、息子を心配したのとで、翌日下痢になりました。

下痢はすぐに治ったものの、一週間たった今も、胃の下の方が未だ
にしくしく痛む始末です。年がいくと、肉体も精神も、本当にもろ
くなるものですね。でも、いい週末でした。

もうお察しのことと思いますが、今回の「スイカのアイスクリーム
ケーキ」は、バイクライドで汗を流して帰ってくる息子のために作
ったものです♪


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●アドレス一覧●
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バックナンバーレシピ用サイト:http://recipe-fuyaso.seesaa.net
マガジンレシピ英語版サイト:http://homepartydessertrecipe.blogspot.com
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