イタリアの幸せ食材

2012イタリア旅 -美味しいものだらけ!トスカーナ編-


【イタリアの幸せ食材】Vol. 157

*******************************************************************
Ciao! こんにちは!
イタリア食材の店、Casa dell'Albero(カーサ・デッラルベーロ)の笠木です。

本当にお久しぶりでございます…。こんな不定期なメルマガで申し訳ございません。
この間に昨年11月にはイタリアへ行ってきました。2012年の旅行記もまだ完了して
いないのに、2014年の旅はいつご報告できるかわかりませんが、どうぞ気長に
お付き合いいただければ…と思います。

また、2月にはいつもの通り新油も入荷しております!
昨年はイタリア、特にトスカーナでは甚大な天候不良により、オリーブ栽培が大打撃を
受けました。イタリア国内で消費されるオイルすらまかなえるのか心配と言われる程。
当店で取り扱っておりますGiachi社も2014年度はコッレ・デル・ジャッキと
スノッチョラートの生産を諦めました。従いまして、本年度Giachi社のオイルで入荷
したのはプリモリオとドルチオリオの2種のみ。それでも優れたブレンダーである
Giachi社はさすがにこのどちらのオイルの品質を落とすことなく、例年と変わらない
ものに仕上げています。

リグーリアのBENZA社におきましても、本年度はいくつかの商品の生産を断念しましたが、
当店で現在取り扱っておりますブォンオリオとクリュ・トゥレDOPは通常通り入荷して
おります。また、タジャスカオリーブのペーストは今回の入荷はありません。

数十年に一度と言われる今回のオリーブの不作ですが、その中でも一生懸命作ってくれた
良質なエクストラバージンオリーブオイルには感慨もひとしお。ぜひ今年も美味しい
オイルをお楽しみください!

http://casadellalbero.jp

*******************************************************************
さてさて、2012年イタリアの旅。
前回トスカーナの奥の奥にある素晴らしい宿に宿泊した翌日は、さらにトスカーナの
小さな町を訪れます。

相変わらずの雨女ぷりを発揮し、大雨の中向かったのは世界遺産の町、Pienza(ピエンツァ)。
とてもピッコラなこの町に来た理由は一つ。それは「ペコリーノ・トスカーノを買う
こと」。ペコリーノ・トスカーノはロマーノと比べて穏やかな塩味と風味が特徴のやさしい羊のチーズ。
ピエンツァはその生産で有名で、小さな町のメインストリートにはいくつもチーズを扱うお店があり、
香りが町中に充満している感じがします。

熟成期間が20日ぐらいと短いフレスコは、むっちりした食感でそのミルクの風味が楽しめます。
長期熟成されたスタジオナートになると、豊かなコクが生まれます。今回2軒のお店で塊をいくつか
購入し、帰国してからカットしてチーズが好きそうな人に配りましたが、もっと買ってくれば
よかったなーというくらい美味しかった。私はスタジオナートの奥深い旨味が好きですが、
オットはフレスコのミルク感が堪らないそう。ピエンツァのペコリーノ。なかなかすごいです。

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/pecorino-toscano-di-pienza-fresco.html

ほくほくとペコリーノを抱えて、次に向かったのはこれまたオルチャ渓谷の小さな村、
Monticchiello(モンティッキエッロ)。小高い丘の上にあるほんとにちっちゃな村ですが、
大変可愛くて魅力的なお店もちらほらあります。
ここでの目的はモンティッキエッロの入り口にあるオステリア、Osteria La Portaです。
スローフード協会お墨付きのここでいただくのは、ピチ。昨夜もいただいたような気が
しますが、このお店に来たら絶対食べようと思っていたパスタ。鴨肉のピチはソースが
あっさりしているのに旨味たっぷり。小麦粉の香りのしっかりするモチモチのピチも
もちろん絶品です!

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/pici-al-sugo-d.html

お店の方に勧められたやっぱりトスカーナといえばのイノシシの煮込みもいただいて、
満足のランチ。気軽にパニーノだけを食べに来られる方もいて、カジュアルに美味しい
ものが色々いただけるオステリアです。夜は地元の常連さんでいっぱいになるようで、
それはそれできっと楽しいだろうなぁ…と思いながら、ホカホカと温かい気持ちで
出てきました。

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/cinghiale-in-umido.html

Osteria La Porta
http://www.osterialaporta.it

しっかりランチの後向かったのは、モンタルチーノにあるワイナリー、Altesino社。
予約時間より早めに着いた私たちを迎えてくれたのは、デンマークから来たという
キュートなお嬢さん。熟成中の芳醇な香りあふれるワイナリーの中を丁寧に案内して
いただき、お待ちかねの試飲。現地で味わうとなんでこんなに違うのかな。やっぱり
空気かな、と毎回思います。

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/altesino.html
http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/altesino_2129.html

気に入ったワインがあれば、購入もさせてくれます。
…で今回私たちが気に入って購入したのが、実はヴィン・サント。トスカーナの甘い
デザートワインですが、ここのがとっても美味しかった!案内をしてくれたお嬢さんも
「このヴィン・サントにはカントゥッチは浸さないでね」というくらい、これだけで
きちんと味わいたい美味しさでした。これを3本購入して、夕刻が迫り黄金色に輝く
トスカーナの景色を抜け、宿に帰ります…。

-------------------------------------------------------------------
遠い彼方のような記憶ですが、不思議なことに香りはずっと覚えている気がします。
トスカーナの空気は2年以上たった今でも、しっかり自分の中に染み付いて時々蘇って
きます。。

次回はついに生産者訪問!トスカーナのGiachi社です!


*******************************************************************
発行者:笠木裕子
発行元:Casa dell'Albero(カーサ・デッラルベーロ)
    〒140-0014 東京都品川区大井7-17-16-106
    http://casadellalbero.jp
連絡先:info@casadellalbero.jp
Copyright(c) 2007-2015 Casa dell'Albero
*******************************************************************

イタリアの幸せ食材

RSSを登録する
発行周期 不定期
最新号 2017/12/21
部数 239部

このメルマガを購読する

ついでに読みたい

イタリアの幸せ食材

RSSを登録する
発行周期 不定期
最新号 2017/12/21
部数 239部

このメルマガを購読する

今週のおすすめ!メルマガ3選

サラリーマンで年収1000万円を目指せ。
高卒、派遣社員という負け組から、外資系IT企業の部長になった男の、成功法則を全て公開します。誰にでも、どんな状況、状態からでも自分の力で人生を変えるための情報と知性を発信しています。人生を意のままにするには、脳みそとこころの両方が進化しなければなりません。そんな進化とは何か?をお届けする四コママンガ付きメルマガです。2014年から4年連続でまぐまぐ大賞部門賞を受賞しました 学歴やバックグラウンドに拘わらず、人生を思いのままに生きるために必要な考え方が書かれた、「良書リスト」も希望者に差し上げています。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

親鸞に学ぶ幸福論
【あなたを幸せにさせない理由はただ一つの心にあった。その心がなくなった瞬間に人生は一変する】と親鸞は解き明かします。 「本当の幸福とは何か」はっきり示す親鸞の教えを、初めての方にもわかるよう、身近な切り口から仏教講師が語ります。登録者にもれなく『あなたを幸せにさせない5つの間違った常識』小冊子プレゼント中。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

日本株投資家「坂本彰」公式メールマガジン
サラリーマン時代に始めた株式投資から株で勝つための独自ルールを作り上げる。2017年、億り人に。 平成24年より投資助言・代理業を取得。現在、著者自身が実践してきた株で成功するための投資ノウハウや有望株情報を会員向けに提供しているかたわら、ブログやコラム等の執筆活動も行う。 2014年まぐまぐマネー大賞を受賞。読者数3万人。雑誌等のメディア掲載歴多数。 主な著書に『10万円から始める高配当株投資術』(あさ出版)『「小売お宝株」だけで1億円儲ける法』(日本実業出版社)
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

今週のおすすめ!メルマガ3選

右肩下がりの時代だからこそ、人の裏行く考えを【平成進化論】
【読者数12万人超・日刊配信5,000日継続の超・定番&まぐまぐ殿堂入りメルマガ】 ベストセラー「仕事は、かけ算。」をはじめとするビジネス書の著者であり、複数の高収益企業を経営、ベンチャー企業23社への投資家としての顔も持つ鮒谷周史の、気楽に読めて、すぐに役立つビジネスエッセイ。 創刊以来14年間、一日も欠かさず日刊配信。大勢の読者さんから支持されてきた定番メルマガ。 経験に裏打ちされた、ビジネスで即、結果を出すためのコミュニケーション、営業、マーケティング、投資、起業、経営、キャリア論など、盛り沢山のコンテンツ。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

●人生を変える方法【人生をよりよくしたい人必見!誰にでもできる方法を組み合わせました。】
■「人生(自分)の何かを変えたい!」と思ってる方、まずは最初の1分から始めましょう!今日は残っている人生の一番初めの日です。今、「人生を変える方法」を知ることで、一番長くこの方法を使っていくことができます。コーチングで15年間実践を続けてきている方法なので、自信をもってお勧めできます。「人生を良くしたい!」と思うのは人として当然のこと。でも、忙しい生活の中で人生(自分)を変えることって諦めてしまいがちですよね。誰かに変える方法を教えて欲しいけど、その方法を知っている人は少ない。だからこそ・・・。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

サラリーマンで年収1000万円を目指せ。
高卒、派遣社員という負け組から、外資系IT企業の部長になった男の、成功法則を全て公開します。誰にでも、どんな状況、状態からでも自分の力で人生を変えるための情報と知性を発信しています。人生を意のままにするには、脳みそとこころの両方が進化しなければなりません。そんな進化とは何か?をお届けする四コママンガ付きメルマガです。2014年から4年連続でまぐまぐ大賞部門賞を受賞しました 学歴やバックグラウンドに拘わらず、人生を思いのままに生きるために必要な考え方が書かれた、「良書リスト」も希望者に差し上げています。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

他のメルマガを読む

ウィークリーランキング