サロン業の成功~技術だけでは集客はできない

【サロン業の成功メルマガ31号】~サロンメニュー編殻

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     〜サロンマーケティングの実践編:サロンメニュー編〜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━第30号 2008/10/22
メールタイトルサブジェクト名

【サロン業の成功メルマガ31号】〜サロンメニュー編〜



秋晴れの日々が続いていて気持ちがイイですね〜♪
お布団を干してホカホカ〜になっているお布団に寝る幸せを感じています(*^_^*)


食欲の秋はダイエットをしている私にとっては大敵の季節でもありますが、
何とか自分の食欲をコントロールして頑張っております(苦笑)

ダイエットは珍しく順調で4キロ減となりました〜。
12月末までにどのくらいまでいけるのか?
ダイエットが楽しくなってきた今日この頃です(^O^)/

この調子でナイスバディ〜をゲッチュゥ〜したいと思いま〜す♪


オザティ

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         ◆サロンマーケティングの実践編◆

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― ▼ メルマガポイント ▼ ―――――――――――――――――――――

 1: サロンメニューの作り方
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 2: メニュー価格の設定
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 3: メニュー価格の変更
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◆ 1: サロンメニューの作り方
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前号はサロン開業のための目標計画についてをお伝えしましたね。

そして、いよいよサロン開業の実践らしい内容になってきました〜♪
今回はサロンメニュー編です。
まずは、サロンメニューの作り方からお伝えしましょう。

サロンメニューはかなり根性を入れて作っていただきたいっ!!

というのは、来店するお客様がほぼ100%見るのが、このメニューです!

メニューは、色々なお店と比較されているということですよね。
メニューの内容、価格、所要時間などさまざまな項目で他店と比べられて
いるのです。

つまり、メニューは競合と比較された時に「勝ち組」に残れるための
かなり大きな条件のひとつになっているのです。

ここまで読んで何かピンときましたか?

私のメルマガで口が酸っぱくなるほどお伝えしてきたもの。


そーです!!

「差別化」です!!


他店と差別化できるメニュー作りをすることが、と〜っても大切に
なってくるんですよね。

差別化=自分の強みや特徴

でしたね。

ですから自分らしい色、または自分のサロンの色を大きくアピールした
メニューを作ってください!


ありふれたメニュー名では押しが弱いんですよね(>_<)
お客様が「おっ!!」「何?!」と興味や惹かれるメニュー名にする
ことも大切ですよ〜♪


オリジナルの魅力的なメニュー作りにチャレンジしてみてくださ〜い(^O^)/


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◆2: メニュー価格の設定
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続きましてメニュー価格の設定です。

この価格については、セラピストさんから寄せられる質問のトップ3に
入るくらい、頻繁に聞かれる項目です。

「オザティさん、サロンのメニュー価格ってどうやって決めたらいいですか?」
「はいはい、それはね・・・」

とスラスラと教えて差し上げたいのは山々なのですが、そーはいかない
のが、この価格なのです。

価格は一度決めたら、簡単には値上げはできないのです。

お客様からいただいている対価を途中で値上げするってとっても
難しいですよね。

ですから、慎重に決めなくちゃいけないのです。

慎重ということは、どういうことでしょうか?


色々なパターンを考えてみるということです。

シミュレーションをしていみるということなんです。
そのためには調査も必要なんですよ!

メニュー名は自分が好きなように作れますが、自分で勝手に決められない
のが、この価格なんですわ〜。


まずは自分のサロンの商圏エリアにあるサロンに行ってみること!
そしてメニューの価格を確認してみましょう。

自分が考えていた価格よりも、商圏エリアのサロンの価格は高いのか?
安いのか?はたまた同じくらいなのか?


それと利益率を考える。
前号の計画で、自分が考えた利益を確保するためには、どのくらいの
価格が適正なのか?

経費を使い過ぎている場合には、安い価格帯にしていては、なかなか
回収ができません(>_<)

商圏エリアのサロンのメニュー価格と自分が計画した客単価から計算
したメニュー価格の両方をみてバランスの良い、価格帯にする必要が
ありますよ〜♪


早速、シミュレーションをしてみましょう。

客単価が1,000円違うと、年間の回収がいくら違うのか?
そんな点もしっかりとシミュレーションしてみてくださいね!

この1,000円の積み重ねが、1年間でみるとかなり大きな違いになるです。


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◆3.メニュー価格の変更
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先ほどメニュー価格を途中で変更することは、難しいと申し上げましたが、
それでもどうしても変更したいって時が、ありますよね。


ではどんな時が価格の変更に適しているのか?

ちょっと考えてみましょう。


貴方がいつも買っているシャンプーが値上がりました。
という経験はあると思います。

さて、このシャンプーはどのようにして値上がりしていましたか?

・パッケージが変更になった
・量が増えた
・名前が少し変わった(スペシャルとかMaxとかが付けたされた程度)
・成分がバージョンアップされた


また行きつけにしていたレストランのメニューが値上がった時は?

・お店の内装や外装が変わった(リニューアルオープン)
・お店が移転して場所が変わった
・原油高で材料費が値上がりしたから


値上げのタイミングって、こんな時ではありませんでしたか?


これってどういうことだと思いますか?

日頃使ってくださっているお客様に対して値上げを説明できる理由が必要だ
ということです。


つまりサロンのメニュー価格を変更したい時には、お客様が納得できる
理由が必要ってことになるんですよね。

・トリートメントの内容がバージョンアップした
・施術の所要時間が長くなった
・サロンの内装や外装を変更したり、引っ越したりしてグレードアップした

などです。


何も理由なく値上げをされたら、お客様は納得してくださるでしょうか?

納得してくださるお客様は、少ないでしょうね・・・


ということで、サロンメニューの価格変更を行う場合には、事前に告知を
しておきましょう。

そしてきちんとその理由も提示しましょう。


初めは自宅サロンで開業をして、お客様が増えたので独立店舗に移行しようと
計画しているセラピストさんも多いと思います。

引っ越すからと言っても、価格が倍になるというのはいただけません・・・
その点も十分に考慮して、初めのメニュー価格を決めてくださいね〜(*^_^*)




次号は、「サロンを借りる編」についてお伝えしま〜す。
「商圏エリアを考える」「ターゲット層」「場所を決める」です!
お楽しみに〜♪



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