コンサルタントが語らない非常識なカフェ繁盛の魔法

とんでもないお店

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    / / /     ◆コンサルタントが語らない、非常識なカフェ繁盛の魔法◆ 
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□ ■■■┃□    ~繁盛の最大の魔法は、
□ ■■■┛□          あなたが"好き"を仕事にしているかだ!~
□ □□□□□                    【 Vol 408】
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 いつもありがとうございます!
 カフェズライフのmakaniです!

 

 桜に雪!


 季節はずれの寒波で、雪が積もった地域もあったみたいですね。

 
 こういう時って、大体ニュースでは


 “異常気象!何故?”


 的なニュアンスになりますが、
 インタビューを受けていた人たちが、


 「こういうのもいいですね!」

 
 みたいな感じで、余裕すら感じる受け答えをしていたのが
 印象的でした。


 これも、アベノミクスの効果?なんてね! 
  

 では、カフェ繁盛の魔法! スタートです。 


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 久しぶりに、トンでもないサービスのお店に
 出くわしました!



 我が家の近くに新しくできた回転寿司店なのですが、
 開店したばかり!ということもあるのでしょうが、
 とにかく、バタバタ続き!


 注文した料理はなかなか出てこないし、
 対応も最悪!


 その上、お会計をしようとしたら
 レジは一人で、その人はお持ち帰りのお客様の対応で
 悪戦苦闘中!


 私の前に、別のお客様が待っていたのですが、
 他のスタッフもレジに触ってはいけないのか?
 それとも、それどころじゃない!って感じなのか?
 とにかくもう一台レジを開ける気配がない!


 これじゃ仕方がない!ってことで、店員を無理やり呼びとめ、
 

 「お会計できますか?」


 と聞いたら、


 「はい、分かりました!」


 だって。



 だったら、最初からヤレよ!って感じなんだけど、
 店員もよく分かっていないから、声をかけた私の方から
 会計をしようとしたのだけど、前のお客様を促したら
 店員さん、


   「・・・・?」


 って、顔をするから、「いやいや、先にまっていたからね」
 って説明すると、ようやく納得!


 そしたら、そのお客さんが、


 「本社の連絡先教えてくれる?」


 かなりご立腹の様子。



 まぁ、この対応じゃ、クレームが出るのも仕方がない。
 店長っ!何やってんの!


 開店までには、いろいろ準備してきたと思うけど、
 この状態ってことは、いざというときの対応について
 考えていなかったのでしょうね。


 
 実は、同じ週に別の飲食店でランチを食べたのですが、
 そこは、ランチが激安なのですが、接客するスタッフは一人。


 注文はタッチパネルなのですが、配膳や後片付けが
 まわらないから、結局大行列。



 そういうお店です!っていえば、それまでだけど、
 それでお客様が満足して、次も利用したくなるか?
 という視点では、かなり疑問。



 効率アップで、その分価格で還元!というのは
 分かるけど、それ以上に不満を感じるような
 サービスじゃ、意味がないような気もしますよね。



 
 

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