コンサルタントが語らない非常識なカフェ繁盛の魔法

カフェ繁盛の魔法 眺めのいいカフェ、悪いカフェ

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    / / /     ◆コンサルタントが語らない、非常識なカフェ繁盛の魔法◆ 
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□ ■■■┃□    〜繁盛の最大の魔法は、
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                                 【 Vol 126 】
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----【目次】-------------------------------------------------------------

 ・【常識を疑え!】〜 眺めのいいカフェ、悪いカフェ 〜
 ・ メルマガのご紹介!
 ・ 編集後記

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 【常識を疑え!】 〜 眺めのいいカフェ、悪いカフェ 〜
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 マイホームタウンに越して、はや1週間。

 未だ、新居が見つからず仮住まい中のmakaniです。


 さて、新居を探している最中も、どうしてもその土地にある
 いろいろなカフェが気になり、新居探しを優先しなくては
 いけないことは解っておりながら、ついついカフェに入って
 くつろいでしまいます。


 そうやっていろんなカフェを見ていると、本当におもしろい
 ことに気づきます。

 
 何がおもしろいかというと、同じ町、そして同じ通りにあり
 ながら、お客様の入りが全然違うということです。


 しかも、ロケーションがいいカフェよりもどちらかというと
 ロケーションがあまりよくないカフェの方がなぜが繁盛して
 いるんです。


 なぜこんな差が生まれてくるんでしょう。


 それは、やはりそのカフェのオーナーの姿勢というか考え方
 なのではないかと思います。


 僕が例に出しているカフェは、海沿いの海岸通りにならんで
 いるカフェなのですが、1軒のお店は海側に店舗があり、
 お店からは海が一望出来るお店。


 もう一方は、海側とは反対側の通りにあるお店で、当然、
 お店からは海は見えません。


 このロケーションだけを聞くと、海が見えるカフェの方が
 繁盛していると想像しますよね。


 でも、実際には、海の見えないカフェの方がすごく繁盛して
 いるんです。


 海の見える方のカフェは、閑古鳥が鳴いている状態。

 その同じ時間帯に海の見えない方のカフェは、満席状態。


 海が見える側のカフェのオーナーは、おそらく、


 「お客様は、海を眺めながめたいものだ。
  だから、海側にお店を出せば必ずお客は入ってくる」


 と思ったのでしょう。


 確かに、お客様の心理としては海を眺めながらお茶したい
 という思いはあるでしょう。

 しかし、海が見えればそれでいいというほどお客様の心理は
 簡単ではないんですよね。


 たぶん、海が見えない側にお店を出しているカフェが仮に
 海が見える側にお店を出したら、今のお店と同じように
 繁盛すると僕は思います。


 その繁盛しているカフェは、海は見えないしお店だって
 そんなにキレイでおしゃれというわけではありません。


 だけど、そのカフェに入るとなんだか楽しそうな雰囲気を
 お店の外まで漂わせているんです。


 外から見える店内の様子も、ただ開けっぴろげにやって
 いるのではなく、なんとなくお客様がいるな〜って分かる
 程度だけど、お店の雰囲気を理解するには十分。


 そして、外にあるお客様に向けたメッセージがいい。

 ただ、キレイにメニューが書かれているのではなく、乱雑
 だけど、手書きで隅々にいろいろなメッセージが書かれて
 いるんです。


 それを読んでいるだけでもおもしろい。

 だから、それにつられてお店にも入ってみようかなって
 思っちゃう。


 やはり、ただ単純に物事をとらえるだけではなく、お客様の
 様々な目線にたって考えるということも必要ですよね。


 そしてそれは、価格の面でもいえることです。


 来週は、その価格についてお話をしたいと思いますので
 どうぞお楽しみに。 
 



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 【編集後記】

 今回も最後までお読みいただき本当にありがとうございます。

 ついに帰ってきました。我が故郷。
 とは言うものの、未だ仮住まい中の身。

 早く日当たりの良いお家を見つけたいものです。


 でまあ、家を見つけるのもいいのですが、ちょうど新入学やら
 新社会人やら転勤やらで、良いお部屋はすでになくなっている
 とのこと。

 これからのお家探しが思いやられます。

 でも、なぜか心はウキウキウォッチングです。

 なんでかは分からないんですけどね。

 先週も案内しましたけど、引っ越しの準備中、“森田健”さんの
 レポートが出てきて、片付けをしなくてはいけないのに、
 そのレポートに夢中になって・・・。

 そしたら、面倒くさいと思っていた引っ越し作業が楽しくなって
 きました。

 これは、だれが読んでもそうなるとは思いませんが、ただ単純な
 僕には、おもしろく思えました。

 直感力ってすげぇ。

 一見怪しい雰囲気ですが、とっても面白い考え方です。
 
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 しつこいようですが、まだ読んでないなら是非読んでみて
 くださいね。


 来週には、おそらくお家も決まっているとは思いますが、
 そのころは桜も咲いているでしょう。

 家から花見が出来ると良いな。


 ではまた来週!
 
 

      omaomaocafe@yahoo.co.jp

          カフェズライフ   makani



  「あなたの人生は良くも悪くも、
  自分が心に思い描いたとおりになる。
  そしてあなたが本当にそうなるように願うならば、
  信念化することによって潜在意識の力が導き出され、
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 というジョセフ・マーフィーの言葉。
 1年の計は元旦にあり。
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 ■ 発行人:飲食サービスの経営コンサルティング
       カフェビジネスプロフェッサー makani
 ■ 関連HP:Cafe's Life カフェズライフ
 ■ http://www12.ocn.ne.jp/~omaomao/
 ■ E-MAIL:omaomaocafe@yahoo.co.jp 
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