飲食店経営塾

【飲食店経営塾】第1014号:●1店、1店、個性ある多店舗化を目指すなら・・・

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■□『飲食店経営塾』
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■□ ~「飲食店経営の”今”が分かる」飲食店経営応援メールマガジン~ 
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■□ 発行者:”マーケティングと教育に強い”飲食コンサル、中西 敏弘 
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■□ 第1014号 2019年3月20日 2,016人の方に、ご愛読いただいております
   
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●1店、1店、個性ある多店舗化を目指すなら・・・
 
 
多店舗化を図ることを考える際には、下記のどちらを選択するのかを考えるこ
とが重要だ!
 
1、とにかく店を増やしたい!
2、店はある程度の店舗数でいいので、それより1店1店個性ある店にしたい!
  できれば、大手チェーン店がやっているような店の増やし方はやりたくな
  い
 
仮に、2を選択したいのなら、一般的な多店舗化の方法では、2のような多店
舗化を実現することは難しい。そして、100店舗以上の出店もあきらめた方が
よい。
 
マニュアルつくりより、理念の浸透
マニュアルよりも、人を活かす環境整備
システムからよりも、人を活かす仕組み化
 
マニュアルの整備、システム化が、とにかく店を増やすためには必要だが、1
店1店個性ある店つくりを実現するには、理念を浸透させたり、人を活かせる
環境を整備したり、人を活かす仕組みが必要になる。
 
今回下記で紹介する動画では、1店1店個性ある店の多店舗化を実現するために、
または、人を活かした多店舗化を実現するために、マニュアルではなく、どの
ようなツールを作るべきかを解説している。
 
 
「1店1店個性ある店の多店舗化」「人を活かした多店舗化」に興味のある方は、
ぜひ、この動画をご覧いただきたい!
https://youtu.be/8n7p1B2Zo-0


 
また、もっと詳しく話を聞きたいと思われた方は、来週27日(水)に開催する
セミナーにご参加ください!
1週間前ですが、まだ、お席がございます!
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★2019年3月27日(水)開催 飲食経営者向けセミナー
 
 ●小さな飲食企業が成長するための「理論と実践」
  ~多店舗化のためにすべきことはマニュアルの整備だけではない!~
 
   http://www.food-business.jp/seminar-001/
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【今回のセミナーで学べること!】
 ・モチベーションが高く、自発的に働け、行動できるスタッフ育成の手法
 ・理念・クレドを現場に落としこむ方法
 ・店舗、スタッフが増えてきた時に起こる問題の対処方法
 ・今の時代にふさわしい「マニュアル」作りの方法
 ・店舗の「質」を下げないための仕組み作りの方法
 ・社員ができる、アルバイトの効果的な教育方法
 
【セミナー内容】
 1)働くスタッフが「イキイキ、ワクワク」できる会社作りの方法
  ・あなたの会社は目的主義経営?目標主義経営?
  ・理念共有できない最大の理由は経営者にあり!
  ・理念・クレドを現場に落とし込むための方法
  ・自発性を伸ばすための4つの「T」
 
 2)店舗の「質」を落とさない仕組み作りの方法
   ~人を活かすための仕組み、マニュアル作りの秘訣~
  ・理念・クレドを現場に落とし込むための方法
  ・「質」を落とさないためにはある一つのことの共有化を図るだけで良い
  ・マニュアルは手順書。今必要なのは、「考える」を強制する共有書
  ・共有書つくりのコツは、普段の「無意識」を「言語化する」こと
  ・アルバイトを短期間で育成するための仕組みつくりとは?
  ・調理マニュアルを作ると料理の質は下がる!
  ・店舗チェックリストで店の質維持を図るとかえって質は下がる!
 
 3)「自発的行動力」を伸ばす教育・指導の方法
  ・「考動力」を伸ばすには、ある一つのことを意識させるだけ
  ・「考える」を伸ばすには、「押し付け」を無くすだけで良い
  ・「話す力」と「聴く力」を伸ばせば、「考える力」が伸びる
  ・知識が増えれば、行動力が向上する
  ・コーチングを簡単に活用する方法
 
【セミナー開催概要】
  ●開催日:2019年3月27日(水)14:00~17:00
  
  ●開催場所:東京都千代田区内神田3-4-11 サニー南神田ビル
        http://s-kaigi.jp/access/index.html

  ●費用:13,000円
     
  ●特典:参加者全員の方に、講師の中西が執筆しました、
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【発行元】中西フードビジネス研究所
【発行者】”マーケティングと教育に強い”フードビジネスコンサルタント
     中西 敏弘 (Toshihiro Nakanishi) 
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