あなたと地酒と音楽と

【地酒かたやま★新着情報】ひやおろし・秋上がり


カテゴリー: 2017年08月29日
【地酒かたやま ★ 新着情報】                2017.08.29.号
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■目次

●《店主ひとこと》

●《特撰地酒情報》

*開運 ひやおろし純米
*初亀 秋上がり 本醸造原酒 
*正雪 純米吟醸 山影純悦 秋
*駿州中屋 ひやおろし 山廃純米辛口生詰

●《地酒と音楽の会》

*あなたと地酒と音楽と2017 開催します。

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《店主ひとこと》

こんにちは。

なんと 4か月ぶりのメルマガです。

廃刊寸前のタイミングでの発行となりました。

日本酒の世界では、年々蔵からの出荷が早くなる

ひやおろし・秋上がり の季節が始まっています。

と言うわけで、早くも入荷した ひやおろし のお酒のご案内です。

また、年に二回開催している 地酒と音楽の会のご案内も。

それでは、ご覧ください。

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《特選地酒情報》

まずは 開運。 
8月18日に 呑み切り一番の選定で土井酒造場を訪れた時
ひょっとしたら このお酒を口にしていたのかもしれません。

呑み切り一番は、純米吟醸らしい純米酒を求めるのに対し
ひやおろし純米は あくまでも純米酒らしい純米酒。

ここで言う 純米酒らしさとは、ナチュラルで飾らない旨みを
醸しだすお酒 のこと。

◆開運 ひやおろし純米 28BY

[静岡県・(株)土井酒造場]

1.8L     2,970円(税込) (商品番号1430)
720ml  1,485円(税込) (商品番号1431)
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冬に仕込んだお酒をタンクで貯蔵し、秋に火入れをせずに瓶詰めする
いわゆる生詰めのお酒。
ひと夏熟成させることで、新酒の荒々しさが消え丸みのある酒質となります。

上立香は穏やかで、口中での味と香りのふくらみを感じ
透明感を意識させながら、味の輪郭の主張も明確。
鼻に抜ける香りに品格の良さを認識できます。
後口のなめらかな余韻も素晴らしいです。

このお酒はこちら⇒
http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/07kaiun/kaiun01.html#hiya

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今年は 吟醸酒がブレンドされていると聞きました。
確かに 後半の流麗な味わいの引きは、それを彷彿とさせます。

◆初亀 秋上がり 本醸造原酒 28BY 
はつかめ
[静岡県・初亀醸造(株)]

1.8L 2,468円(税込) (商品番号1090)
720ml 1,285円(税込) (商品番号1091)
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瓶貯蔵にて冷蔵庫にてじっくりと低温熟成させ
味がのってきてから出荷するお酒です。

香りは穏やか、かつ上品に立ちます。
口に含むと、角のない軽快な飲み口なれど
味の幅もあり、料理と伍する主張の強さも意識します。
と同時に艶やかな吟味すら感じます。

舌の上で転がすと、炊きたての御飯の
ような米を強く意識する味わいが広がります。
鼻に抜ける感触が、すべすべとしていて個性的。
燗をすると驚くほど“燗上がり”します。 

このお酒はこちら⇒
http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/06hatukame/hatukame02.html#aki

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今年は720ml瓶も数量限定入荷
杜氏の名を冠する特別な1本です。

◆正雪 純米吟醸 山影純悦 秋 28BY
しょうせつ
[静岡県・(株)神沢川酒造場]

1.8L     3,600円(税込) (商品番号1066)
720ml 1,800円(税込) (商品番号1067)
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モロミの品質管理を大吟醸のように低温発酵させ
上槽して生酒のまま瓶詰めし、-7℃以下の冷蔵庫で
熟成させたのち、1本1本丁寧に湯煎にかけて
瓶火入れしました。

香りはとても穏やかで、かすかに熟し香を感じます。
味わいに幅があり、口中での旨みの広がりは
まさに米の旨みそのもの。

後半は静かにきれていくので、最初に感じたほどの
味の幅が残らず、綺麗なれどもコクのある余韻として楽しめます。 

このお酒はこちら⇒
http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/shosetsu/shosetsu.htm#yamaaka

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山廃らしいクリーミーな乳清の風味

◆駿州中屋 ひやおろし 山廃純米辛口生詰 28BY   
すんしゅぅなかや
[静岡県・富士高砂酒造(株)]

1.8L    2,777円(税込) (商品番号4628)
720ml  1,388円(税込) (商品番号4629)
-------------------------------------------------------
香りは 山廃らしい熟した柿のよう。
色合いは熟度を示す黄みがかったもの。
含むと、夏を越した円熟の乳清の旨みが
山廃らしい適度な酸とともに、口中に広がります。

鼻に抜ける香りは、杏子の干したものに近く
雑味はなくクリーミーさが後口の余韻として感じられます。
こういうタイプは、冷やしすぎずほどほどがお奨め。
もしくは燗をすることで、味わいが更に増すでしょう。

このお酒はこちら⇒
http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link01/28takasago/taka.htm#hiya

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《地酒と音楽の会》

◆あなたと地酒と音楽と2017 

日時 平成29年10月29日(日) 午後6時~8時半頃まで

会場 浜松 ハートランド

会費 7000円 (お酒代・お食事代・消費税込み) 

今年は 秋の開催となりました。

地酒と音楽を 心行くまで堪能していただきます。 

音楽ゲストは クラッシック出身で民族音楽を得意とするヴァイオリニストYuiさんと

World Musicを中心に多方面で活躍するギタリスト伊藤芳輝さん のデュオ 

ハイクラッド 

お二人がそれぞれのフィールドで培った音楽的スパイスをふんだんに盛り込み

オーケストラの曲からピアノ曲まで、弦楽器の魅力を最大限に生かしたダイナミックで

スピード感溢れるステージをご用意します。

パーカッションの服部恵さんも加わり、今までにないミュージックシーンをご期待下さい。 

そして お酒は 秋の酒・ひやおろしを始め 様々なお蔵の日本酒をバラエティ豊かに

ふんだんにご用意いたします。

お料理は和食をベースにした日本酒に合う特別メニューを、いつものように

着席スタイルにてじっくりとお楽しみくださいませ。

詳細はこちらです。
http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/link02/11event/event.jizake&jazz18.html

チケット前売り制です。毎回完売するので、当日券はご用意出来ません。

まずは皆様のご予約をお待ちしております。

かたやま酒店 片山

メール banto@sake-jazz.com
Tel  053-453-1791
Fax 053-454-1198 


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ブログ『静岡酵母の酒とジャズとランニングの日々』 はこちらです。
⇒ http://sakejazz.hamazo.tv/

■発行 かたやま酒店 片山克哉
メールはこちら⇒ katayama@japan-net.ne.jp
〒430-0926
静岡県浜松市中区砂山町510-9
tel : 053-453-1791 fax :053-454-1198

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禁 無断転載 

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