あなたも豆屋を始めませんか。

カフェの仕事について。


カテゴリー: 2016年08月27日
美味しい深煎り珈琲豆の店 
南方郵便機のホームページ
http://www.nanpouyuubinki.com/


コーヒーフレンチ倶楽部
http://nanpou1616.blog.fc2.com/


南方郵便機では、昨日からコーヒー豆3
0%OFF、リキッド・ドリップバッグ
20%OFFセールを始めました。発送
のお客様には対応しておりません。
ご来店をおまちしております。
9月4日(日)迄です。


それでは前回の続きです。


最初から暗い話になってしまいましたが、
カフェというお店の経営はその位難しい
のです。


一つは簡単に始められるからだと思いま
す。コーヒーが淹れられれば誰でも出来
そうに思えるのが、一番大きな落とし穴
です。


コーヒーについては焙煎をしてみれば直
ぐに分かるのですが、なかなか奥が深く、
本当に美味しいコーヒーを出そうとする
なら、かなりの知識と技術がいります。
そして美味しいコーヒーが淹れられれば
それで上手くやっていける訳ではありま
せん。


カフェの場合は、開店すれば、まず、チ
ェーン店との戦いが待っています。ドト
ール・スタバ・タリーズ・上島珈琲・シ
ャノアール挙げれば切りがありません。
店を開いた途端、それらの店はすぐにラ
イバルになってしまいます。



『うちは個人店だから。』と思う方が多
いでしょうが、お客様にとっては、チェ
ーン店と個人店等という区別は全く関係
ありません。チェーン店であるか個人店
であるかではなく、美味しく・安く・素
敵な店にお客様は入るのです。



価格もそうですが、『うちは個人店だか
ら500円。』という発想では、始める
前から負けているようなものです。お客
様にとって個人店かチェーン店かという
事は全く関係ないのです。何度も言うよ
うですが、美味しく・安く・素敵な店に
だけお客様は入る訳ですから、どうした
ら、そうした店が作れるのかを考える事
がとても大切になってきます。



初めてカフェをやる方が、本当に一人で
そこまで出来るのかというと、なかなか
難しい様な気もします。ただ、私として
は、それが、全く不可能な訳では無いと
は思い、いろいろなカフェの形をいつも
考えています。


ブルーボトルは豆も売っていますが、決
して豆屋ではありません。ただ、ブルー
ボトルの形態は、豆を焙煎していなけれ
ば説得力を持ちません。そうした意味で
は、うちの開店指導を受けている方達は、
そうしたお店を作れる可能性が、充分あ
ると思っています。

次回はカフェの特徴を箇条書きにして、
お伝えします。

あなたも豆屋を始めませんか。

RSSを登録する
発行周期 ほぼ 週刊
最新号 2016/10/08
部数 124部

このメルマガを購読する

ついでに読みたい

あなたも豆屋を始めませんか。

RSSを登録する
発行周期 ほぼ 週刊
最新号 2016/10/08
部数 124部

このメルマガを購読する

今週のおすすめ!メルマガ3選

ハロー株式
読者2万人超。「週刊ダイヤモンド」・「日経ネットトレーディング」・「初歩のパソコン」にも紹介され、3年連続「まぐまぐ大賞マネー部門第1位!」、メルマでは9年連続で最高栄誉の「総合大賞」を受賞中。「まぐまぐ殿堂入り」の無料投資情報誌です。役立つ情報満載で必見。株式相場見通し・投資ノウハウ、有望銘柄情報を10年以上に渡って配信しています。是非ともご活用下さい!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

オンラインカジノ情報ドットコム
カジノって楽しいですよね。ラスベガス、マカオ、韓国などのカジノへ行く前や行った後も日本でカジノを楽しみたいと思いませんか?実はそのカジノが日本でもオンラインカジノを通じて遊べるんです!そんなオンラインカジノの魅力をたくさんご紹介しちゃいますね。今話題の海外FXについても詳しく解説します。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

幸せを引き寄せるメール
毎朝7時に配信します。ゴールデンセレブヒーリング創始者本藤弘美があなたの人生をより豊かに幸せにするハッピーナビゲーション情報をお届けします。夢を叶えたい人、幸せになりたい人、心身共に健康になりたい人、人間関係を良くしたい人、豊かになりたい人に。読んでいると波動が上がります。GoldenCelebとは黄金の祝福。あなたの成功を祝福します。あなたにすべての安らぎと愛と豊かさと幸せがやってきます。♥
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

今週のおすすめ!メルマガ3選

右肩下がりの時代だからこそ、人の裏行く考えを【平成進化論】
【読者数12万人超・日刊配信5,000日継続の超・定番&まぐまぐ殿堂入りメルマガ】 ベストセラー「仕事は、かけ算。」をはじめとするビジネス書の著者であり、複数の高収益企業を経営、ベンチャー企業23社への投資家としての顔も持つ鮒谷周史の、気楽に読めて、すぐに役立つビジネスエッセイ。 創刊以来14年間、一日も欠かさず日刊配信。大勢の読者さんから支持されてきた定番メルマガ。 経験に裏打ちされた、ビジネスで即、結果を出すためのコミュニケーション、営業、マーケティング、投資、起業、経営、キャリア論など、盛り沢山のコンテンツ。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

社長が知っておきたい、お金とビジネスの話
税理士の山下久幸が、「お金とビジネス」を切り口に語るメールマガジン。 このメールマガジンのコンセプトは『不易流行』(ふえきりゅうこう)。 メルマガの内容は僕が日々得た情報の中から様々な変化を、独断と偏見でお伝えしたいと思います。変わるものと、変わらないものを知り、皆さまのビジネスや人生のヒントとしてお役立て下さい! この他、有料で『メルマガ顧問税理士』も絶賛発行中です(*^_^*) http://www.mag2.com/m/0001670898.html
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

自分らしく生きるレッスン
筆者 坂上 浩(さかうえ ひろし)は、東大卒、東大大学院修了 メガバンク出身のプロコーチ。 専門領域は「ライフコーチング」 (充実した人生を創るサポート) 一見、順風満帆な経歴に見えるも、母子家庭に育ち、会社員時代はワクに縛られ自分らしく振舞えず不眠・うつで出社拒否を経験。 暗闇から抜け、好きな仕事で独立を果たすプロセスから掴んだ、自分らしく生きる為の「考え方」と「具体的な実践法」を惜しみなく披露! プロコーチから学びたい! コーチングに興味がある!そんな意欲の高いあなたのご購読をお待ちしています!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

他のメルマガを読む

ウィークリーランキング