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今日はTさんが開店指導のお話しを聞きに来てくれました。


カテゴリー: 2016年08月05日
美味しい深煎り珈琲豆の店 
南方郵便機のホームページ

http://www.nanpouyuubinki.com/

コーヒーフレンチ倶楽部

http://nanpou1616.blog.fc2.com/


もう後2週間程で、夏のカフェ講座<豆屋>
が始まります。今日もそれとは別に、開店指
導の話を聞きに、オフイスにお客様が来て下
さいました。今日初めてお会いしたので、ま
だ、どうなるかは分かりませんが、こちらと
しては開店指導の内容をきちんとお伝え出来
たと思っています。


今日もそうですが、初めてお会いする方に、
パンフレットやご案内の類を、開店指導に
関しては余りお渡ししない様にしています。
お互いに初めて会う訳で、相手の方がどん
な方なのか、又、どんな事を望んでいるの
かを、直に話しながら、互いに見極めて行
くのが一番良いと思っているからです。


ただ今日は初めてにしては、なかなか細部
まで説明出来た様な気がしています。


豆屋はスモールビジネスであること、如何
にしてお金を掛けずに、仕事を作って行く
のか、1K釜のお店と、3K釜・5K釜の
お店では、開店時のお金の掛かり方が、ど
う違うのか、又、先々はどんな問題が出て
来るのか、など私としても近頃気になって
いる事項をそれなりに説明出来た様な気が
しています。


当店の開店指導は、生豆に絡まない事、焙
煎機にも絡まない事(最初に割引率だけは
提示致します。)が大きな特徴であると思
っています。焙煎は勿論教えていますが、
決して焙煎だけを教える焙煎指導では無く、
どうやって売れる豆屋を作って行くのかと
いう開店指導ありたいというのが私の開店
指導における一番の願いです。


ただ、開店する人も、その直前になると、
とても盛り上がってしまう方が多く、人の
いう事を聞けなくなるのも、私としては何
度も経験している苦い事実です。その辺り
からフランチャイズ、或いはチェーン店と
いう発想も出てはくるのですが、まだまだ
力も足りず、次期が早すぎる気も致します。


8月の18日には、もう一人全くお会いし
た事の無い、開店指導希望の方と合ってお
話する事が決まっています。そのあと、い
よいよ夏のカフェ講座豆屋が始まります。
そこは現在5名の方が講座にお申込みにな
っています。そこからも新しい開店希望者
が手を挙げて下されば、私の秋も忙しい秋
になってくれると思っています。



南方郵便機 府中店
住所:183-0055
   東京都府中市府中町
   2-20-13 遠藤ビル1F

TEL&FAX:042-335-5292

Eメール:tempo@nanpouyuubinki.com

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