葛西駅前整体院だより

食育と学校教育


カテゴリー: 2016年07月14日
さて、時々患者さんと話していて話題になることがあります。

学校給食について。
これについてはすでに以前から多くのサイトやブログで書かれていると思うので、重複することがあるかもしれませんが。

が、やはり私も気になっていたので書いておきたいと思います。

まず、食育。
ちょっと前から言われるようになりました。

ヒトは呼吸をし、食べ、動き、そうやって生きています。
そのどれが欠けても、健康状態に支障をきたします。

食べることが重要なのは周知の事実のはずなのに、現代の生活の中ではないがしろにされがちです。
それはおそらく食べることに対する子供のころからの教育が確立されていないからだと思われます。

昔であれば、おばあちゃんからの伝承、旬の食材や人工的なものを使わない出汁の取り方や、調味の加減、いわゆるいい塩梅というものを実践をもって教わっていけました。
教わった伝来の味を、子供に伝え、孫に伝わり・・・そうやって食に対する感性は自然に育っていったのです。
一方現代は、核家族化がさらに進み、さらに人工調味料も当たり前になり、おまけに生活のリズムさえも崩れがち。
家族で食事を楽しむなんてことは滅多にないかもしれません。

本来食育とは特別なことではなく、自然と成長の過程で身についていくべきもののはずです。
それは家族や周囲の人びとから知らず知らず培われていくものなのです。

では最近の学校給食はどうでしょうか。

給食の時間が短いため、実際に食べる時間は10分とか15分らしいのです。
食事を良く噛んで、半分食べたら終わってしまう時間しかありません。
だから食べきれず残す子もいると聞きます。
10分といったら忙しい仕事人が、牛丼屋に立ち寄ってかきこむ程度の時間。
誰がどう考えても、その時間で子供たちが満足な食事ができるとは思えません。

いつも犠牲になるのは子供たちです。
大人の都合に振り回されているのです。

教師が一緒に教室で食べているのならなおのこと、「今日のこの野菜は今の時期の旬の味だよ」とか「この魚はこうやって獲れるんだ。自然の恵みはありがたいね」と子供たちとコミュニケーションを取りながら食事を楽しむべきだろうと思います。
改まって「食育」なんて難しく考えるより、よほど楽しく学べると思うのですが。

私は日本人の味覚も教育自体も、どこか違う方向に向かっている気がしてならないのです。

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