小さな飲食店の繁盛化プロジェクト

【ノウハウ編 Vol.46】小さな飲食店の繁盛化プロジェクト


カテゴリー: 2013年07月12日
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ◆◆◆◆◆ 小さな飲食店の繁盛化プロジェクト ~ know-how ~
 ◆◆◆◆◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ◆◆◆◆◆ ノウハウ編 Vol.46 (2013年7月12日)
 ◆◆◆◆◆ 
 ◆◆◆◆◆ 【know-how】 「クレーム対応の心構え」
 ◆◆◆◆◆ 
 ◆◆◆◆◆ by 株式会社プライム・リンク

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

● 夏商戦を迎え、徐々にお店が忙しくなってきていると思います。

  忙しくなってお客様が増えるのは嬉しいですが、増やしたくないのはクレームです。

  今回はクレーム対応についてです。

● クレームの対応をする際には「お客様の立場に立って行動する」ことが大切です。 
  なぜなら、お客様のクレームの考え方とスタッフのクレームの考え方は
  全く違うからです。
  クレーム対応を重ねるにつれ、対応がうまくなる反面、
  こういうクレームはこうすれば解決するだろう、など、形式的に
  対応してしまいがちです。

● 例えば、1年に1万人のお客様を相手にしたとして、
  クレームを頂いたのは一人のみ、という結果だったらどうでしょうか?
  店舗からすると「上出来」ではないでしょうか?
  1/10000の1件に過ぎません。クレームの発生率でいうと0.01%です。

  しかしながらお客様からすると1/1の出来事になります。

● 業界は違いますが、野球選手のインタビューでこんなことを話している人がいました。

  「打率3割打てばそれで良いわけではない。
   もちろん打てない日もあるが、1日1日どうやってファンを楽しませるか考える。
   何故なら今日来ているお客様は明日来ないかも知れない。毎日同じお客様が
   来ているわけではない。どの日もどの時間も精一杯プロとしてプレイする
   ことが大切だ」

  素晴らしいですね。我々もこうありたいものです。

  お店にとっては1/365。しかしながらお客様にとっては1/1。

  一日一日、お客様一人一人、が勝負です。今日は1/365ではなく、
  今日だけしかない1/1なのです。

  クレーム対応も過去に経験した同じ様な内容かも知れませんが、
  お客様は千差万別で価値観も違います。

  一人一人、お客様の立場に立って行動しましょう。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今日はここまで (^^) 
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ★お知らせ

   7月19日(金) 新規OPEN予定です! 

   ■とりでん長浜店 
    〒526-0031 
    滋賀県長浜市八幡東町68-1 

   7月31日(金) 移転OPEN予定です! 

   ■現店舗名:牛角箕島店 
    ※移転後店舗名:牛角有田川店(ありだがわてん) 
    〒643-0032 
    和歌山県有田郡有田川町天満427-1

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

◆次号予告

  【ノウハウ編】 Vol.47(2013年8月12日)号はお休みさせていただきます。

  ※ 【スピリッツ編】 Vol.48 は、2013年7月31日に配信いたします。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【発行者】 株式会社プライム・リンク マーケティング室

       〒108-0074 東京都港区高輪2丁目16番29号 丸高高輪ビル2F

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

このメルマガは現在休刊中です

小さな飲食店の繁盛化プロジェクト

RSSを登録する
発行周期 ほぼ 月刊
最新号 2013/10/15
部数 79部

このメルマガは
現在休刊中です

ついでに読みたい

小さな飲食店の繁盛化プロジェクト

RSSを登録する
発行周期 ほぼ 月刊
最新号 2013/10/15
部数 79部

このメルマガは
現在休刊中です

今週のおすすめ!メルマガ3選

日本株投資家「坂本彰」公式メールマガジン
サラリーマン時代に始めた株式投資から株で勝つための独自ルールを作り上げる。2017年、億り人に。 平成24年より投資助言・代理業を取得。現在、著者自身が実践してきた株で成功するための投資ノウハウや有望株情報を会員向けに提供しているかたわら、ブログやコラム等の執筆活動も行う。 2014年まぐまぐマネー大賞を受賞。読者数3万人。雑誌等のメディア掲載歴多数。 主な著書に『10万円から始める高配当株投資術』(あさ出版)『「小売お宝株」だけで1億円儲ける法』(日本実業出版社)
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

●人生を変える方法【人生をよりよくしたい人必見!誰にでもできる方法を組み合わせました。】
■「人生(自分)の何かを変えたい!」と思ってる方、まずは最初の1分から始めましょう!今日は残っている人生の一番初めの日です。今、「人生を変える方法」を知ることで、一番長くこの方法を使っていくことができます。コーチングで15年間実践を続けてきている方法なので、自信をもってお勧めできます。「人生を良くしたい!」と思うのは人として当然のこと。でも、忙しい生活の中で人生(自分)を変えることって諦めてしまいがちですよね。誰かに変える方法を教えて欲しいけど、その方法を知っている人は少ない。だからこそ・・・。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

生きる意味は仏教に学びなさい
あなたは何のために生きていますか?なぜどんなにお金があっても幸せになれないのか。あなたの人生をむなしくする心の闇とは?今この瞬間に幸せを感じ、後悔のない人生にする方法。本当の生きる意味とは何か。仏教史上初のウェブ通信講座を開設して年間受講者数日本一、5万部突破のベストセラー『生きる意味109』の著者・長南瑞生が、現代の葬式法事の仏教界では失われた、生きている人を心から幸せにする仏教の秘密を分かりやすく公開。発行者サイトでも隠された仏教の教えを知る秘密を無料プレゼント中。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

今週のおすすめ!メルマガ3選

生きる意味は仏教に学びなさい
あなたは何のために生きていますか?なぜどんなにお金があっても幸せになれないのか。あなたの人生をむなしくする心の闇とは?今この瞬間に幸せを感じ、後悔のない人生にする方法。本当の生きる意味とは何か。仏教史上初のウェブ通信講座を開設して年間受講者数日本一、5万部突破のベストセラー『生きる意味109』の著者・長南瑞生が、現代の葬式法事の仏教界では失われた、生きている人を心から幸せにする仏教の秘密を分かりやすく公開。発行者サイトでも隠された仏教の教えを知る秘密を無料プレゼント中。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

●人生を変える方法【人生をよりよくしたい人必見!誰にでもできる方法を組み合わせました。】
■「人生(自分)の何かを変えたい!」と思ってる方、まずは最初の1分から始めましょう!今日は残っている人生の一番初めの日です。今、「人生を変える方法」を知ることで、一番長くこの方法を使っていくことができます。コーチングで15年間実践を続けてきている方法なので、自信をもってお勧めできます。「人生を良くしたい!」と思うのは人として当然のこと。でも、忙しい生活の中で人生(自分)を変えることって諦めてしまいがちですよね。誰かに変える方法を教えて欲しいけど、その方法を知っている人は少ない。だからこそ・・・。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

【六単塾】1日数分で英単語・英文をあきれるほど覚える方法
「英語をやり直したいけど面倒なことはしたくない」「英会話したいけど時間がない」「TOEICスコアが急に必要になった」そんなあなたに。1日10分、たった6単語で英語が話せるようになるためのメルマガを1日1通お送りします。登録は2秒で終了。今すぐ登録してくださいね。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

他のメルマガを読む

ウィークリーランキング