驚きです ハサミでダイエット ハサミと頭は使いよう

ウスターソースは抜群の調味料


カテゴリー: 2017年11月19日
ウスターソースは抜群の調味料


ちょっと調べてみると、ソースとは、料理に使われる調味料の一種で液状、
ペースト状のものを指すとの事。
いくつかの原材料を混ぜて、醸成することで完成する。
原義は「塩味」「塩漬け」であり、塩を投入することが多いのが特徴。

日本ではソースと言った場合、一般的にウスターソースの事をいうが、
ソースから枝分かれしたものに、とんかつソース、お好み焼きソース、
オイスターソース、中濃ソースなど黒くてドロッとした液体調味料を
示す場合が多い。
醤油のことは普通ソースとは呼ばないが、分類的に言えば醤油も
ソースであり、英語でソイソース(soy sauce)である。

ウスターソースの誕生は、英国ウスター市のある家庭で起こった偶然の
出来事がきっかけだったと言われている。
19世紀の初め、市内に住む主婦が余った野菜や果実の切れはしを
有効に利用しようと香辛料をふりかけて壺に入れ、腐敗しないように
塩や酢を加えて貯蔵しておいた。
それが長い時間をかけて熟成され、肉や魚、野菜にも合う液体ソースに
なったとのことだ。

ウスターソースは健康にはピッタリのすぐれものだ。

◯ カロリーは控えめ

  1回の食事に使うソースの平均量を大さじ1杯とするとエネルギー量は約18kcal。
  同量のフレンチドレッシングの約3分の1、マヨネーズの約6分の1と、エネルギー量は、
  かなり控えめだ。

◯ 塩分も控えめ

  塩分が控えめなのもソースの魅力。厚生労働省が進める食塩摂取量の目安は1日10g以下と
  されているが、ソース大さじ1杯に含まれる塩分は、わずか1gほど。
  この塩分量は、うすくちしょうゆの約半分だ。

◯ 油類はなし

  ウスターソースには油が含まれていない。
  肥満や生活習慣病を予防するには、油脂分を摂り過ぎない事が大切だ。

◯ 食酢は防腐・殺菌にも力を発揮

  酢はいろいろな食材の酸味やうま味をまとめあげるのに欠かせない調味料。
 食酢には、疲労の予防や回復、肩こり、動脈硬化、高血圧、太りすぎの
 予防などいろいろな生理効果があるほか、防腐・殺菌にも力を発揮する。

◯ ビタミンやミネラルが豊富 

  野菜や果実には、健康に欠かせないビタミンやミネラルが豊富に含まれている。
  なかでもトマトに含まれるリコピンやにんじんのβカロテンはガンなどの生活習慣病や
  老化の原因となる活性酸素を抑制する成分として、注目されている。
  また、玉ねぎやニンニクは肉や魚の臭みを消してくれるので、動物性食品を
  使ったメニューと相性もバツグンだ。

私はウスターソースについては、以上のようなことはあまり詳しくは
知らなかったが、揚げ物はソースでないと食べないという位のソース党だ。
かずある調味料の中で、ソースはビールとの相性が抜群だ。
天ぷら、オムライス、カレー、シュウマイ、ぎょうざ、豚まんにソースで食べると
行儀が悪いとか下品とか言われているそうだが、好き嫌いや嗜好は本人の
好みであり、自由のはずだ。

天ぷらは天つゆ、抹茶塩は上品で、ソースは何故下品なのだ。
カレーや豚まんにソースをつけて食べたら、なんで行儀が悪いのか。
料理を作った者が食べるんじゃなく、食べるのは私なのだ。
食べる本人が納得して満足して食するのだから、ほっておいてほしい。
あまり目くじらを立てて云うほどのことでもないのだが・・・


蛇足だが、大阪は東京よりソース党が多く、また女性より男性の方が
ソース愛好家が多いと思う。

大阪の串かつ屋のカウンターではカレーの器のような容器にソースを
並々と入れ2~3人ぐらいで共同で、自分の串かつをどっぷりと
つけて食べる。

ソースの二度漬けお断りが決まりで、一度つけた串かつは食べきって
しまわないといけない。
半分食べて口にしたのこりの部分は絶対に再びソースにつけては
いけないのだ。
ここで出されているつけダレのソースは、各々の店はソースに
隠し味などを加え、その店の味を出している。

この独特の食べ方が評判になり、通天閣周辺の串カツ店には
観光客がバスツアーとして大挙押しかけるとのことだ。

串かつをはじめ、お好み焼き、たこ焼き、焼きそば等の粉もの文化が
定着している大阪はソース軍団のホームグラウンドだ。


◯ ソースには  うまさ以上の 薬効あり



---------------------------------------------------------------------------------------------



楽食ハサミ

        使って楽々 食べて楽しい 
        切りやすい 食べやすい
        知ってなるほど 使って納得
        流れるような美しいフォルム 
  
         2008年 グッドデザイン賞にノミネートされる

        「楽食ハサミ」はアマゾンでご購入ください
         まずは「楽食ハサミ」でご検索を!

 内容仕様などについても詳しくご覧いただけます。

  

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

驚きです ハサミでダイエット ハサミと頭は使いよう

RSSを登録する
発行周期 不定期
最新号 2017/11/19
部数 138部

このメルマガを購読する

ついでに読みたい

驚きです ハサミでダイエット ハサミと頭は使いよう

RSSを登録する
発行周期 不定期
最新号 2017/11/19
部数 138部

このメルマガを購読する

今週のおすすめ!メルマガ3選

川島和正の日刊インターネットビジネスニュース
■読者数32万部超、日本一の個人メルマガ(まぐまぐ総合ランキング調べ) ■9年連続で年収1億円以上になり、70か国以上を旅行して、 190平方メートルの豪邸に住んで、スーパーカーに乗れるようになり、 さらに、著書は、日本を代表する超有名人2人に帯を書いてもらい、 累計50万部のベストセラーとなった、現在香港在住の川島和正が、 最新のビジネスノウハウ、自己啓発ノウハウ、健康ノウハウ、恋愛ノウハウ さらに「今チェックしておくべき情報リスト」などを配信中!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

右肩下がりの時代だからこそ、人の裏行く考えを【平成進化論】
【読者数12万人超・日刊配信5,000日継続の超・定番&まぐまぐ殿堂入りメルマガ】 ベストセラー「仕事は、かけ算。」をはじめとするビジネス書の著者であり、複数の高収益企業を経営、ベンチャー企業23社への投資家としての顔も持つ鮒谷周史の、気楽に読めて、すぐに役立つビジネスエッセイ。 創刊以来14年間、一日も欠かさず日刊配信。大勢の読者さんから支持されてきた定番メルマガ。 経験に裏打ちされた、ビジネスで即、結果を出すためのコミュニケーション、営業、マーケティング、投資、起業、経営、キャリア論など、盛り沢山のコンテンツ。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

【六単塾】1日数分で英単語・英文をあきれるほど覚える方法
「英語をやり直したいけど面倒なことはしたくない」「英会話したいけど時間がない」「TOEICスコアが急に必要になった」そんなあなたに。1日10分、たった6単語で英語が話せるようになるためのメルマガを1日1通お送りします。登録は2秒で終了。今すぐ登録してくださいね。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

今週のおすすめ!メルマガ3選

井出ひろゆき 最速不動産オーナーへの道
日本で唯一の不動産満室コンサルタント。 普通の人を不動産オーナーにする スペシャリスト&不動産オーナーに満室コーチング行い、 口コミで無料面談は、常にキャンセル待ち状態。 30代OL、   90日で家賃年収756万円。 40代会社社員 150日で家賃年収1586万8000円。 過去最短でコンサル開始後144日で 20代高利回り2棟家賃年収1456万8千円を記録!!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

首都圏不動産インサイドニュース
不動産業者がゼッタイ言わない最新の業界ウラ事情をリアルタイムで暴露します!!不動産投資で儲けよう!と意気込んでいるあなた。家族を守り夢を叶える手堅い不動産投資ですが数億円の借金を負う100%自己責任の事業。海千山千の業者相手に知識武装は万全ですか?「まかせっぱなし」は命取りです。かく言う私も業者ですが、不動産に携わる者として不幸な投資家さんをゼロにしたい。本気です。業界経験13年のプロとして真実だけをお伝えします。業者と対等な立場で戦ってください。決して損はさせません。村上しゅんすけ
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

ダメおやじの全財産をかけた崖っぷちFX通信
【1日に数万人が熟読する人気FXブログのメルマガ版】 相場歴30年以上のダメおやじがFXノウハウを大公開! 毎朝配信!毎日の経済指標情報や攻略法を無料で解説しています。 ●損切りがうまくできない、利食いが浅い ●ポジポジ病(ポジションを不要に持ってしまう) ●コツコツドカーン(小さく勝っても大きく負ける) ●エントリータイミングわからない ●メンタル面が弱い このようなお悩みがあれば購読してみてください。 FX初心者から経験者まで、FXの悩みをこのメルマガで解消します。 期間限定でメルマガ内で数万円相当分のFX情報商材をプレゼント中!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

他のメルマガを読む

ウィークリーランキング