空色カフェからのおいしいお知らせ

【空色】第163号「難しい方の大根ステーキ」


カテゴリー: 2016年12月13日
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========================2016/12/13=

         空色カフェからのおいしいお知らせ

    空色カフェは、福島県奥会津の小さなお菓子屋さんです。
     上質な素材を選んでつくるおいしいお菓子が自慢です。
       おいしいお菓子の情報や季節のお便りなど、
    お菓子好きに喜んでもらえる様なお知らせをお届けします。

         http://www.sorairocafe.jp/

=============================第163号=

空色カフェの齋藤です。

 限定「利き酒シュトレンセット」なんてものを昨日発表したのですが、それ
はホームページから見て頂けば良いので、ここでは省略。何のメルマガかな。
発行しないと読者が増えるメルマガかな。


 _____________

 目次
 ・空色カフェのお菓子工房からのおしらせ
  「難しい方の大根ステーキ」

  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄



■□■ 空色カフェのお菓子工房からのおしらせ

「難しい方の大根ステーキ」

 大根ステーキというのが世の中にあるのですけれど、私が作ると、異なる2
種類が出来上がるという事に気が付きました。普通のおでんの様な食感の大根
と、ねっとり甘い大根と。

 コツは難しくて、大根にちょっと強めの塩を振り「2時間かけてやっと軽い
焦げ目が付く程度のごく弱火で2時間」蓋をして焼く事。1時間では短い。う
ちではにんにくとオリーブオイルを使い、ホットプレートを保温よりずっと下
の目盛りに合わせて待ちます。

 多分、大根の酵素の何とかーゼが低温長時間でどうにかなるのだと思います。
皆さん、本当に難しいので、お試しあれ。




■□■ 編集後記

 空色カフェの3歳児は、3歳ですから、まぁ赤ちゃん服というか子供服とい
うか、そんな感じです。でも最近「Gパン」に興味がある様子。「お父さんと
一緒のかっこいいGパンが履きたい!」とか言います。(かっこいいのは、お
父さんか、それともGパンか。)洗濯にも注文を付けるこだわりようで、Gパ
ンは1回履いただけでは洗濯しないで、2回履いたら洗濯したい様なのです。
いいよ、そうしてあげるよ。



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部数 80部

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