やきとり&串焼き 開業塾

祝)開店情報!!


「やきとり屋開業までの道!」  2009年9月23日号

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 1、「開業塾」  
 2、「最近の飲食店」

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1、「開業塾」 

 メールマガジンを購読していただきありがとうございます。

  第8回のメールマガジン発行です。
  購読者を久々に見たらまたまたかなり増えていてビックリしました。
  今後も頻繁に配信できるようにがんばります。



 焼き鳥開業塾では、焼き鳥屋&串焼屋の開店を目指しているお客様に焼き鳥の調理方法や経営面でのコンサルタントを行っております。

 2007年の8月から開始して、ちょうど2年が経過し、約90名の方々にご参加いただきました。ありがとうございます。

そのうち、出店を目指しておられる方もいれば、趣味で勉強に来られる方もいらっしゃいます。


 開店を目指した方ですでに約30店舗程出店しております。地域は北は北海道から南は九州までさらには海外にまでと全国・世界に渡っております。
 開業塾ではオープンサポートを受けないで、調理技術のみ勉強して開店する人もいらっしゃいます。 
こちらで把握していなくオープンしている人もいらっしゃいました。
 皆さん繁盛しているようでうれしい報告でした!


 今後も5店舗のオープンが決まっており、現在内装の準備や研修の最終調整に追われております。
 最近は不景気の影響でしょうか?
 居抜物件はかなり動いているように感じます。
 弊社独自の物件調査でかなり良い物件を抑えています。
 市場に出る前に抑える!これが良い物件を抑える最良の方法ですね!!
 
 エリアで区分けすると、勝ち組エリアとそうでないエリアの二極化傾向を感じます。
 やはり勝ち組エリアではなかなか物件がでてきません。
 弊社でも物件調査には力を注ぎがんばっていきます。
 



2、「開店情報」
 
久々のメルマガになってしまいました。すみません。。

その間多数の開店がありました。
弊社、千串屋ブランドののれん分けも2店舗開店がありました。
どちらの店舗も売上が好調に推移しています。
上記中1店舗は総投資500万円かからなかったのですが、毎月の利益はおおよそ150万円前後を推移しています。
驚異の回収実績になりそうです。
千串屋の最大の魅力は焼鳥の味にあります。上記両店舗とも常連のお客様が増えてきているので、さらに売上UPと安定が見込めそうです。

さらに、9月には所沢、12月には宇都宮が決まっています。
各オーナー様は必死に物件を調査して獲得した物件です。
両店舗共に場所、視認性も良く、かなり期待できます。
現在は研修をこなしている最中で毎日がんばっています。

その他千串屋ブランド以外でも多数の出店がありました。
やきとり開業塾で焼鳥の基本ベースを勉強されてオープンしています。
皆さん意欲的で素敵なお店をオープンしています。
最近の開店ではやはり良い物件を取得できてるなー!!
と感じます。やはり不景気の影響はあると思います。
同じ場所でも隣の店舗は繁盛しているのに。。。。とか
凄く人通りも多く、マーケットがあるのに。。。。とか
いう物件があります。
勝ち組、負け組がはっきりしてきているように感じます。
安い不味いでは繁盛しない。
高いうまいでも繁盛しない。
という事でしょうか?

安いうまいを提供していきたいですね!
弊社では、開業塾、のれん分けのお客様のスケールメリットを活かして、みんなで共同で仕入れの値段交渉をするシステムを行っています。
はやり、値段交渉の際は、1店舗では大手の業者には勝てません。
しかし、弊社を代表して、みんなで手を組みスケールメリットを活かして、交渉していきます。
こういう時代ですから1円でも安く仕入れしたいですよね!!

また近日メルマガ発行します。





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発行元:株式会社シーエス
発行 :開業塾
発行担当者: 荻野 弘樹

http://www.yaki-center.com
E-mail:info@yaki-center.com 
ブログ:http://ameblo.jp/senkushiya/ 

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