やきとり&串焼き 開業塾

最近の飲食店


「やきとり屋開業までの道!」  2009年4月10日号

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 1、「開業塾」  
 2、「最近の飲食店」

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1、「開業塾」 

 メールマガジンを購読していただきありがとうございます。

  第7回のメールマガジン発行です。
  購読者を久々に見たらかなり増えていてビックリしました。
  今後も頻繁に配信できるようにがんばります。



 焼き鳥開業塾では、焼き鳥屋&串焼屋の開店を目指しているお客様に焼き鳥の調理方法や経営面でのコンサルタントを行っております。

 2007年の8月から開始して、ちょうど一年が経過し、約51名の方々にご参加いただきました。ありがとうございます。

そのうち、出店を目指しておられる方もいれば、趣味で勉強に来られる方もいらっしゃいます。


 開店を目指した方ですでに15店舗程出店しております。地域は北は北海道から南は九州までさらには海外にまでと全国・世界に渡っております。
 開業塾ではオープンサポートを受けないで、調理技術のみ勉強して開店する人もいらっしゃいます。 
こちらで把握していなくオープンしている人もいらっしゃいました。
 皆さん繁盛しているようでうれしい報告でした!


 今後も数店舗オープンが決まっており、現在内装の準備や研修の最終調整に追われております。
 ブログでも紹介していますが、海外での出店も多くなってきています。
日本人の方で海外在住のお客様や日本語が話せる外国人の方です。
 海外で日本食は人気があり、やきとりという業態も珍しく繁盛しているようです。
弊社でも5月に中国に開店するお客様のサポートをしています。
日本とは違う部分もたくさんありますが、
なんといっても人口が多いので、楽しみです!


 開店情報などをこれからもお知らせしていきます。


2、「最近の飲食店」
 
最近、飲食店でも勝ち組、負け組があるのでしょうか?

先日面白い話を聞きました。
この不景気といわれる中餃子の王将は右肩上がりだそうです。

もう一つは、焼き鳥なのですが、私のちょっとした知り合いのお店で

50席で月間1000万円の売り上げがあるそうです。

こういう景気のいい話もあるのですが、
最近の飲食店だけではなく、日本中不景気な話ばかり。。。


飲食店でも、居抜き物件がたくさん出ています。
比較的大型店舗が多いです。

やはり、安い! うまい!

をお客様は求めているのですね!
あたりまえか。。。

皆さんは焼き鳥をよく召し上がりますか?
ぜひ当店の焼き鳥も食べてみてください。

説明会では、99%のお客様が試食をします。

やはり、味!!がなければ、安くても、広い店舗でも、厳しい時代です。

自分のお店に他店にはない強み!!

が必要な時代になりそうですね!!





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発行元:株式会社シーエス
発行 :開業塾
発行担当者: 荻野 弘樹

http://www.yaki-center.com
E-mail:info@yaki-center.com 
ブログ:http://ameblo.jp/senkushiya/ 

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