『イタリアの食卓 おいしい食材』 【Con te コンテ】

【Con te コンテ】 ◆『イタリアの食卓 おいしい食材』◆ Numero 236 (2018.04.08)


◆『イタリアの食卓 おいしい食材』◆  Numero 236 (2018.04.08)

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 おいしいイタリア食材をご家庭の食卓にお届けします

           "Con te コンテ" http://www.con-te.net
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 Ciao a tutti! Come state?

 こんにちは。イタリア食材店コンテの馬場です。



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 皆様のおかげで、間もなく10週年を迎えますコンテですが
 これを機に長年使用したサイトを新たに構築し直している最中です。

 ※※『クレジットカード決済』システムは復旧しました!※※


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 さて、現在、システム調整中のサイトですが、
 何かとご不便お掛け致しますが、

 引き続き、コンテを宜しくお願い致します!


                 Con te代表 馬場 達也



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 ■ 美味しいアンチョビ、あります♪ ROCCA 小瓶&業務用サイズ
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 思い返せば、2008年の開業以来、なかなか良いモノが見つからず、

 ずぅ〜っと欠員していた食材が『アンチョビ』でした。


 そんな折、懇意のインポーターMさんが
 
 「おいしいアンチョビ来るよ!」
 「ウチで今度はじめるから待っててよ〜」

 
 Mさんは、当店人気No.1の『美味しいグリーンオリーブ』をはじめ、
 『レモン・オリーブオイル』や『金賞EXVオリーブオイル』といった
 Tommaso Masciantonio(トンマーゾ・マシャントニオ)輸入してる人。
 

 彼が持ってくる食材に間違いはない!

 ということで、コンテで取り扱い始めたROCCAアンチョビ。



 そんな話をしたのは、だいぶ前のことではありますが、

 なかなか山あり谷ありで・・
 一時はまた終売になったりと、輸入食材は難しい・・

 現在、なんとか確保できているので、、
 しばらくは安定供給できるかと思います(^-^;


 ▼ アンチョビフィレ EXVオリーブオイル漬け 80g ROCCA
 http://www.con-te.net/SHOP/acciughe0000.html

 ▼【3本セット価格】 アンチョビフィレ オイル漬け 80g×3本 ROCCA
 http://www.con-te.net/SHOP/acciughe0002.html

 ▼【業務用サイズ】 アンチョビフィレ オイル漬け 710g ROCCA 
 http://www.con-te.net/SHOP/acciughe0003.html



 保存、劣化を防ぐためにオイルが目一杯ビンを満たしています。

 それゆえ、イタリアと日本の気候、気圧の差異から、
 油が膨張して染み出してくることがあります。

 こればっかりは、どうにも防げないので、アウトレット放出!


 ▼【訳ありSALE20%オフ!】 ※オイル染み※
 アンチョビフィレ オリーブオイル漬け 100g ROCCA ロッカ
 http://www.con-te.net/SHOP/acciughe0021.html


 他メーカーもそうなのですが、

 アンチョビ瓶のフタって割と頼りない感じのものが大半です。
 オイルが滲み出るのありき?そんな風にも感じます。

 もしかしたら・・の予想ですけど、

 熟成が進むことを考えると、微量にガスが生じる可能性もあり、
 それを抜くために気密性を緩くしているのでは・・??

 とも思えるんですよね。

 機会があれば、訊いてみようと思います(^-^



 ☆アンチョビを使ったパスタのレシピはこちら♪☆


 ●春キャベツとアンチョビのスパゲッティ
 https://ricette.exblog.jp/13091085/

 ●スパゲッティ・プッタネスカ     
 https://ricette.exblog.jp/10962127/

 ●プーリア風パスタ プリエーゼ 
 https://ricette.exblog.jp/i3/



 ちなみに、ロッカのアンチョビは、肉厚で実がしっかりしていて
 ちょい辛口の日本酒ともよく合います!止まりません(笑)


 案外、アンチョビって、

 「どうやって使ったらいいの?」「持て余してしまうの」

 という声もよく聞きます。


 もちろん、パスタやサラダ、バーニャカウダ・・用途は様々。

 お料理上手な方なら和洋中なんでも使いこなしちゃう。
 隠し味や旨味調味料にもなります。

 でも、美味しいアンチョビなら、悩まなくても大丈夫。

 そのまま酒の肴にできちゃいます♪


 塩気と旨味が絶妙で、冷たいビールでもイケる!
、
 酒も肴も、進み過ぎにご注意!w



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【 Con te コンテ 】 イタリア食材のオンラインショップ
 
 (URL) http://www.con-te.net (mail)info@con-te.net

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