知って役立つおもしろ歳時記

おもしろ歳時記Vol.129【1月30日 味噌の日】


カテゴリー: 2017年01月01日
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      知 っ て 役 立 つ お も し ろ 歳 時 記
       ─ この日 何の日 気になる日♪ ─

 平成29年1月1日

         明成社「おも歳」編集部 
                 http://www.meiseisha.com/

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【1】この日何の日?

               1月30日 味噌の日
                    
【2】日本の秀歌 

         かにかくに祇園はこひし寝るときも
                             枕の下を水のながるる

                                             吉井勇

【3】新刊紹介

    
    『国家なくして平和なし 
             ―[樺太][満洲]故郷はるか』
   
                 小林恒夫・天川悦子/著
                 A5判ブックレット・48頁
                      定価600円+税
              https://meiseisha.thebase.in/items/4499684


【4】行事紹介

            皇紀2677年
        奉祝 建国記念の日 中央式典

             平成29年2月11日 13:00~15:00
             明治神宮会館(東京)

    
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【1】この日何の日?   

     1月30日 味噌の日
                                                                
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30日は「みその日」です。
全国味噌工業協同組合連合会が、
昭和57年(1982)に定めました。
晦日(みそか)のゴロで、「みその日」ということです。
 
味噌は、中国の醤(ひしお)が日本に伝わり、
それが発展したものだと言われています。
しかし、最近では、味噌は国内各地で、
各々独自に発達したのではないかという説もでています。
 
「みそ」という言葉が日本の文献に最初に表れるのは、
8世紀の大宝律令で「未醤」と記載されています。
それが、10世紀の「日本三代実録」では
「味噌」という字になっています。
 
室町時代、当時 は自給自足の意味もあって、
寺の中で、味噌造りが盛んに行われていました。
やがて、寺から売り出されるようになり、
寺の収入源の一つとなっていきます。
 
そして、僧侶から公家へ、公家から武士へと広まっていき、
合戦時の非常食として重宝されるようになります。
一般庶民の口に入るようになるのは、江戸時代頃からです。
当時から味噌は、各地方によって様々な種類がありました。
 
かつては、味噌は買う物ではなく自宅で造る物であり、
それぞれの家庭の味を自慢する物でもありました。
自慢話をする時に「手前みそですが」という言葉で切り出すのは、
そのなごりです。
 
味噌は大豆を原料に、大豆のみで作るのが「豆味噌」、
米麹を加えれば「米味噌」 、麦麹を加えれば「麦味噌」になります。
日本全体の伝統的な味噌の製法を見ると、
米味噌の地区が最も広く分布しており、
九州と四国の一部が麦味噌、
京都から愛知に掛けて豆味噌の地区があります。
 
味噌に赤味噌と白味噌があります。
大豆を蒸して発酵を進めれば赤味噌になり(高い温度で発酵)、
大豆を煮て発酵を抑えれば白味噌になります(低い温度で発酵)。
 
味噌は味噌汁で食べるのが一般的ですが、
他にも調味料として使われています。
和食にはなくてはならないものです。
味噌は、食物繊維と植物性タンパク質を豊富に含むと共に、
乳酸菌その他の働きもある健康食です。
 
味噌には、以下の効用があることが指摘されています。
1、がんのリスク を下げる
2、糖尿病など生活習慣病のリスクを下げる
3、老化を防止する
 
こういう実験結果があります。
病原性大腸菌O157を味噌に添加して測定したところ、
O157は増殖できず、徐々に死滅しました。
ほかに大腸菌や黄色ブドウ菌などの病原菌がみそに混入して、
食中毒を起こしたという事例も今まで一例も報告されていません。


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【2】日本の秀歌

     かにかくに祇園はこひし寝るときも
                             枕の下を水のながるる

                                             吉井勇

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この歌は「これほどまでも祇園はなつかしく、こひしいものか。
寝ているときも枕の下の方から川の水の流れる音が聞こえて
くるこの風情よ」という意味です。

吉井勇は明治19年(1886)東京に生れました。
父は伯爵の吉井幸蔵です。
吉井勇は、早稲田大学政経科を中退し、
歌人、劇作家として活動します。
明治38年には、与謝野鉄幹の新誌社に入会。
後に、北原白秋などと交友しました。

この歌は明治43年「京都より」と題する一連の作の
一首で作者はこの時24歳でした。
京都の祇園といえば、舞妓さんを思い浮かべますが、
作者は舞妓についても次のように詠んでいます。

ゆるやかに「だらり」の帯のうごく時はれがましとや君の言ふ時

舞妓さんの付けている帯は「だらり」とした華やかなものですが
それがゆれ動くとき、「晴れがましい」と舞妓が言った時の
情景を詠んだ分かり易い歌です。

このように、作者は普段の何気ない淡い哀歓を
見事に歌に表現しています。

うーん。なんだか京都に行きたくなってきました。


この歌は『平成新選百人一首』(明成社)からご紹介しています。
http://meiseisha.thebase.in/items/921443
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【3】新刊紹介

    『国家なくして平和なし 
             ―[樺太][満洲]故郷はるか』
   
                 小林恒夫・天川悦子/著
                 A5判ブックレット・48頁
                      定価600円+税

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アメリカの大統領が
ドナルド・トランプ氏に決まりました。
この結果は、選挙前のマスコミ報道を
大いに覆すもので、全世界が驚きました。

トランプ氏は以前より、日米同盟の不平等さを訴えていましたが、
米軍基地や在日米軍の駐留費用の問題など、
今後、日米関係はどうなるのかが注目されます。

戦後、日本は、経済力を強化することには力を注ぎましたが、
国を守るための国防力においてはアメリカに依存してきました。

占領政策から続く歪んだ自虐史観は今だに根強く残っており
「軍隊」「武器」「防衛費」のような言葉に、アレルギー反応を起こす
人々は日本に一定数います。

世界にとっては当然のことでも、異常な反対運動が起こってしまう
オカシナ状況が続いてきたわけですが、この状態を許さない
大統領が誕生したことにより、日本の世論も
変わっていくかもしれません。

明成社の新刊『国家なくして平和なし』は、
終戦当時、ソ連軍の侵攻により悲惨な運命を辿った
著者たちの体験を記録したものです。

私達の何気ない日常は、大前提として「国」が成り立っているからこそ、
存在するのですが、その事を私達日本人はあまりにも自覚していません。

今後、世界はどうなっていくのか、不透明だからこそ
「国を失う」という怖さを誰よりも知っている著者たちの言葉は、
私達の胸に深く刺さります。

まえがきには櫻井よしこ氏の寄稿もあり、充実の1冊です。
今こそ読みたいオススメの1冊です。

『国家なくして平和なし ―[樺太][満洲]故郷はるか』
https://meiseisha.thebase.in/items/4499684

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【4】行事紹介

            皇紀2677年
        奉祝 建国記念の日 中央式典

             平成29年2月11日 13:00~15:00
             明治神宮会館(東京)

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皇紀2677年 2月11日 奉祝 建国記念の日
日本が生まれた日をお祝いしましょう!

第1部 奉祝中央式典
第2部 奉祝演奏
    「悠久からの贈り物」小野雅楽会

と き:平成29年2月11日 13:00~15:00
ところ:明治神宮会館(東京)

原宿表参道周辺では、午後10時から午後1時まで
奉祝パレードが行われます。

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◎人気上昇中!
◇明成社編集部ブログ http://ameblo.jp/meiseisha/

東京で見る樺太の国境標石
http://ameblo.jp/meiseisha/entry-12229971977.html

12月23日 天皇誕生日
http://ameblo.jp/meiseisha/entry-12226526201.html

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≪おもしろ歳時記≫ 編集人 ミケねこ 
         
△  ▲   新年あけましておめでとうございます!
(・×・)  昨年は世界で沢山のことがありましたが、
┌○─○┐ 今年も世界の動きは大変そうです。
| ミケ | 日本は生き残るためにどうすればいいのか、
└───┘ どのような選択をすればよいのか、
      一人ひとりが考えていかなくてはなりません。
      今年も、どうぞよろしくお願いします!
                       
                        
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