飲食業で生きるヒント

ストーリーの強さ・・・について


カテゴリー: 2012年02月01日
 
 繁盛とはライバル店との競争ておいて優位であること・・・

  成功とは競争優位が長期的に継続すること・・・・

    長期的な競争優位は戦略から生まれる・・・・

      では、戦略とはどういうものなのだろう・・・

  
             
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                       第174号  2012/02/03

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            飲食店経営戦略編  
                                            
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このメルマガは、一橋大学教授の楠木健氏が
2010年5月に出版した『ストーリーとしての競争戦略』をもとに、
飲食店の経営者さんたちに向けて、
理解を得心するために、わかりやすくリライトしたものです。

詳細について深く学びたい方は購読することをお薦めします。
『ストーリーとしての競争戦略』 東洋経済社出版
 

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 ● ストーリーの強さ・・・について

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ストーリーの強さとは、
プレーヤー間の因果関係の確実性の高さのことです。

AとBという2つの構成要素の間を考えた場合、
AがBを可能にする確実性が高いという意味です。

ちょっと難しいですよね。

例えば、です。

「調理技術が高ければお客様が感じる価値が高まる」
という因果関係は、一般的に言ってうなずける話であり、
したがってより「強い」ストーリーであるといえます。

もちろん本当にそうなるのかどうかは、
やってみなければわからないことなのですが、
論理的な確実性からいえば、
強いということができるのです。

これで少しは理解できましたでしょうか?


問題は、
どうすれば調理技術が高いと思ってもらえるかということです。


そこで、
この飲食店は「生産者」と「チームワーク」
というプレーヤーを出してきました。

顔が見える安心安全な食材を提供してもらえる生産者と取引ができれば、
それを料理にして提供することでその調理力も評価していただけるだろう
と考えました。

また、チームワークを高めて、
お客様のニーズを調理場に迅速にフィードバックすることで、
高い調理力であると評価してもらえることを期待したのです。

しかし、問題はまだ残っています。


果たしてそんなにうまく生産者と取引ができるのか
という問題です。

さらには、
お客様のニーズをフィードバックできるチームワークは
どのようにして創り持続していくというノウハウを
どうして手に入れるかということです。


この問題を解決するための方法は、
いろいろと存在するでしょう。

たとえば、
現在の取引業者との関係をより深め、
そこから生産者の情報を導き出すということも考えられます。

すると、
その「生産者」というパスを実現するためには
「業者」というパスが必要になってきます。


チームワークの創造についても同じように考えて行くことができます。

その問題を解決するにはどんなパスがあるだろうか?

といった具合です。


ストーリーを強くするには、因果関係の確実性を高めることです。

そのためには、
その背後にさらにストーリーを強くする
パスのつながりを創って行くことです。


つながっていくパスはひとつではありません。

強くするためにいくつものパスが必要になるかもしれません。

 
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