飲食業で生きるヒント

優れた「違い」よりもユニークな「つながり」


カテゴリー: 2011年12月19日
 
 繁盛とはライバル店との競争ておいて優位であること・・・

  成功とは競争優位が長期的に継続すること・・・・

    長期的な競争優位は戦略から生まれる・・・・

      では、戦略とはどういうものなのだろう・・・

  
             
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                       第168号  2011/12/19

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            飲食店経営戦略編  
                                            
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このメルマガは、一橋大学教授の楠木健氏が
2010年5月に出版した『ストーリーとしての競争戦略』をもとに、
飲食店の経営者さんたちに向けて、
理解を得心するために、わかりやすくリライトしたものです。

詳細について深く学びたい方は購読することをお薦めします。
『ストーリーとしての競争戦略』 東洋経済社出版
 

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 ● 優れた「違い」よりもユニークな「つながり」

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ストーリー戦略という言葉は
一橋大学大学院の楠木健教授が生み出したものです。

そして、このストーリー戦略を理解してもらうため、
楠木教授はサッカーを例に解説をしています。

それによると、
ゴールを「継続的な利益」、
プレーヤーは「違い」、
パスは「つながり」
と置き換えて説明をしています。

以下、教授の述べているところを要約してみます。


プレーヤー(違い)には
ポジショニンクに属している者いれば
組織力に属している者もいます。

さらにプレーヤーには、
当然、優劣という差もあります。

教授に言わせれば、
ストーリー戦略が最も重視するのは、
パスという「つながり」というものです。

なので、
プレーヤーの優劣は
戦略の優劣にはあまり関係していません。


厳しい経済環境の中で、自分の経営を立て直そうと、
ポジショニングや組織力といった領域で
他店との違いをつくるためのとっておきの戦略を考えることは
無駄であるとは言いません。

しかし、
その領域でどんなに優れた戦略を考え出しても、
それはサッカーに例えれば、

優秀なプレーヤーを引き抜いた、
あるいは生み出したということであり、

「つながり」であるパス回しを無視して
ゴールを狙おうとしているようなものなのです。


ストーリー戦略という考え方の中では、
プレーヤーの力量よりもユニークなパス回しで勝負します。

スーパースター的な「違い」でなくても、
その「つながり」がお店独特のものであれば、
それは大きな競争優位となって利益を創出していくというものです。


事業においてパス回しとは「仕組み」のこと。

そして、その仕組みの本当の姿は
外部から推測することが不可能であり、
マネされにくいというメリットもでてきます。

「隣の店がどうして繁盛するのか?」


どうやらそれはそのお店の「仕組み」に原因があるようです。

それを見た目の形だけを見て似たようなものでマネしても、
決して同じように繁盛はしないのです。

 
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