イタリアの幸せ食材

2012イタリア旅 -美味しいものだらけ!トスカーナ編-


【イタリアの幸せ食材】Vol. 157

*******************************************************************
Ciao! こんにちは!
イタリア食材の店、Casa dell'Albero(カーサ・デッラルベーロ)の笠木です。

本当にお久しぶりでございます…。こんな不定期なメルマガで申し訳ございません。
この間に昨年11月にはイタリアへ行ってきました。2012年の旅行記もまだ完了して
いないのに、2014年の旅はいつご報告できるかわかりませんが、どうぞ気長に
お付き合いいただければ…と思います。

また、2月にはいつもの通り新油も入荷しております!
昨年はイタリア、特にトスカーナでは甚大な天候不良により、オリーブ栽培が大打撃を
受けました。イタリア国内で消費されるオイルすらまかなえるのか心配と言われる程。
当店で取り扱っておりますGiachi社も2014年度はコッレ・デル・ジャッキと
スノッチョラートの生産を諦めました。従いまして、本年度Giachi社のオイルで入荷
したのはプリモリオとドルチオリオの2種のみ。それでも優れたブレンダーである
Giachi社はさすがにこのどちらのオイルの品質を落とすことなく、例年と変わらない
ものに仕上げています。

リグーリアのBENZA社におきましても、本年度はいくつかの商品の生産を断念しましたが、
当店で現在取り扱っておりますブォンオリオとクリュ・トゥレDOPは通常通り入荷して
おります。また、タジャスカオリーブのペーストは今回の入荷はありません。

数十年に一度と言われる今回のオリーブの不作ですが、その中でも一生懸命作ってくれた
良質なエクストラバージンオリーブオイルには感慨もひとしお。ぜひ今年も美味しい
オイルをお楽しみください!

http://casadellalbero.jp

*******************************************************************
さてさて、2012年イタリアの旅。
前回トスカーナの奥の奥にある素晴らしい宿に宿泊した翌日は、さらにトスカーナの
小さな町を訪れます。

相変わらずの雨女ぷりを発揮し、大雨の中向かったのは世界遺産の町、Pienza(ピエンツァ)。
とてもピッコラなこの町に来た理由は一つ。それは「ペコリーノ・トスカーノを買う
こと」。ペコリーノ・トスカーノはロマーノと比べて穏やかな塩味と風味が特徴のやさしい羊のチーズ。
ピエンツァはその生産で有名で、小さな町のメインストリートにはいくつもチーズを扱うお店があり、
香りが町中に充満している感じがします。

熟成期間が20日ぐらいと短いフレスコは、むっちりした食感でそのミルクの風味が楽しめます。
長期熟成されたスタジオナートになると、豊かなコクが生まれます。今回2軒のお店で塊をいくつか
購入し、帰国してからカットしてチーズが好きそうな人に配りましたが、もっと買ってくれば
よかったなーというくらい美味しかった。私はスタジオナートの奥深い旨味が好きですが、
オットはフレスコのミルク感が堪らないそう。ピエンツァのペコリーノ。なかなかすごいです。

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/pecorino-toscano-di-pienza-fresco.html

ほくほくとペコリーノを抱えて、次に向かったのはこれまたオルチャ渓谷の小さな村、
Monticchiello(モンティッキエッロ)。小高い丘の上にあるほんとにちっちゃな村ですが、
大変可愛くて魅力的なお店もちらほらあります。
ここでの目的はモンティッキエッロの入り口にあるオステリア、Osteria La Portaです。
スローフード協会お墨付きのここでいただくのは、ピチ。昨夜もいただいたような気が
しますが、このお店に来たら絶対食べようと思っていたパスタ。鴨肉のピチはソースが
あっさりしているのに旨味たっぷり。小麦粉の香りのしっかりするモチモチのピチも
もちろん絶品です!

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/pici-al-sugo-d.html

お店の方に勧められたやっぱりトスカーナといえばのイノシシの煮込みもいただいて、
満足のランチ。気軽にパニーノだけを食べに来られる方もいて、カジュアルに美味しい
ものが色々いただけるオステリアです。夜は地元の常連さんでいっぱいになるようで、
それはそれできっと楽しいだろうなぁ…と思いながら、ホカホカと温かい気持ちで
出てきました。

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/cinghiale-in-umido.html

Osteria La Porta
http://www.osterialaporta.it

しっかりランチの後向かったのは、モンタルチーノにあるワイナリー、Altesino社。
予約時間より早めに着いた私たちを迎えてくれたのは、デンマークから来たという
キュートなお嬢さん。熟成中の芳醇な香りあふれるワイナリーの中を丁寧に案内して
いただき、お待ちかねの試飲。現地で味わうとなんでこんなに違うのかな。やっぱり
空気かな、と毎回思います。

http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/altesino.html
http://lacucinafelice.blogspot.jp/2012/12/altesino_2129.html

気に入ったワインがあれば、購入もさせてくれます。
…で今回私たちが気に入って購入したのが、実はヴィン・サント。トスカーナの甘い
デザートワインですが、ここのがとっても美味しかった!案内をしてくれたお嬢さんも
「このヴィン・サントにはカントゥッチは浸さないでね」というくらい、これだけで
きちんと味わいたい美味しさでした。これを3本購入して、夕刻が迫り黄金色に輝く
トスカーナの景色を抜け、宿に帰ります…。

-------------------------------------------------------------------
遠い彼方のような記憶ですが、不思議なことに香りはずっと覚えている気がします。
トスカーナの空気は2年以上たった今でも、しっかり自分の中に染み付いて時々蘇って
きます。。

次回はついに生産者訪問!トスカーナのGiachi社です!


*******************************************************************
発行者:笠木裕子
発行元:Casa dell'Albero(カーサ・デッラルベーロ)
    〒140-0014 東京都品川区大井7-17-16-106
    http://casadellalbero.jp
連絡先:info@casadellalbero.jp
Copyright(c) 2007-2015 Casa dell'Albero
*******************************************************************

イタリアの幸せ食材

RSSを登録する
発行周期 不定期
最新号 2015/10/19
部数 243部

このメルマガを購読する

ついでに読みたい

イタリアの幸せ食材

RSSを登録する
発行周期 不定期
最新号 2015/10/19
部数 243部

このメルマガを購読する

今週のおすすめ!メルマガ3選

川島和正の日刊インターネットビジネスニュース
■読者数32万部超、日本一の個人メルマガ(まぐまぐ総合ランキング調べ) ■9年連続で年収1億円以上になり、70か国以上を旅行して、 190平方メートルの豪邸に住んで、スーパーカーに乗れるようになり、 さらに、著書は、日本を代表する超有名人2人に帯を書いてもらい、 累計50万部のベストセラーとなった、現在香港在住の川島和正が、 最新のビジネスノウハウ、自己啓発ノウハウ、健康ノウハウ、恋愛ノウハウ さらに「今チェックしておくべき情報リスト」などを配信中!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

右肩下がりの時代だからこそ、人の裏行く考えを【平成進化論】
【読者数12万人超・日刊配信5,000日継続の超・定番&まぐまぐ殿堂入りメルマガ】 ベストセラー「仕事は、かけ算。」をはじめとするビジネス書の著者であり、複数の高収益企業を経営、ベンチャー企業23社への投資家としての顔も持つ鮒谷周史の、気楽に読めて、すぐに役立つビジネスエッセイ。 創刊以来14年間、一日も欠かさず日刊配信。大勢の読者さんから支持されてきた定番メルマガ。 経験に裏打ちされた、ビジネスで即、結果を出すためのコミュニケーション、営業、マーケティング、投資、起業、経営、キャリア論など、盛り沢山のコンテンツ。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

【六単塾】1日数分で英単語・英文をあきれるほど覚える方法
「英語をやり直したいけど面倒なことはしたくない」「英会話したいけど時間がない」「TOEICスコアが急に必要になった」そんなあなたに。1日10分、たった6単語で英語が話せるようになるためのメルマガを1日1通お送りします。登録は2秒で終了。今すぐ登録してくださいね。
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

今週のおすすめ!メルマガ3選

井出ひろゆき 最速不動産オーナーへの道
日本で唯一の不動産満室コンサルタント。 普通の人を不動産オーナーにする スペシャリスト&不動産オーナーに満室コーチング行い、 口コミで無料面談は、常にキャンセル待ち状態。 30代OL、   90日で家賃年収756万円。 40代会社社員 150日で家賃年収1586万8000円。 過去最短でコンサル開始後144日で 20代高利回り2棟家賃年収1456万8千円を記録!!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

首都圏不動産インサイドニュース
不動産業者がゼッタイ言わない最新の業界ウラ事情をリアルタイムで暴露します!!不動産投資で儲けよう!と意気込んでいるあなた。家族を守り夢を叶える手堅い不動産投資ですが数億円の借金を負う100%自己責任の事業。海千山千の業者相手に知識武装は万全ですか?「まかせっぱなし」は命取りです。かく言う私も業者ですが、不動産に携わる者として不幸な投資家さんをゼロにしたい。本気です。業界経験13年のプロとして真実だけをお伝えします。業者と対等な立場で戦ってください。決して損はさせません。村上しゅんすけ
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

ダメおやじの全財産をかけた崖っぷちFX通信
【1日に数万人が熟読する人気FXブログのメルマガ版】 相場歴30年以上のダメおやじがFXノウハウを大公開! 毎朝配信!毎日の経済指標情報や攻略法を無料で解説しています。 ●損切りがうまくできない、利食いが浅い ●ポジポジ病(ポジションを不要に持ってしまう) ●コツコツドカーン(小さく勝っても大きく負ける) ●エントリータイミングわからない ●メンタル面が弱い このようなお悩みがあれば購読してみてください。 FX初心者から経験者まで、FXの悩みをこのメルマガで解消します。 期間限定でメルマガ内で数万円相当分のFX情報商材をプレゼント中!
  • メールアドレスを入力

  • 規約に同意して

他のメルマガを読む

ウィークリーランキング