イタリアの幸せ食材

新油が全て到着しました!


【イタリアの幸せ食材】Vol. 154

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Ciao! こんにちは!
イタリア食材の店、Casa dell'Albero(カーサ・デッラルベーロ)の
笠木です。

2月は本当に雪の多い月でしたね…。
雪国のみなさんのご苦労を感じた冬でした。
春が待ち遠しいです。
でも、そんな2月も今日で終わり!
明日からは3月です。日に日に暖かくなり、食材もどんどん出てきます。
それが何より楽しみだったりします。

http://casadellalbero.jp

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1月の終わりにはトスカーナから、そして2月の中旬にリグーリアから、それぞれ
2013年度の新油が届きました!Giachi社のオイルが届いた日は冬にしては気持ち悪い
ぐらい暖かい日。そして、BENZA社のオイルが届いた日は雪が散らつく日でした
(そしてその後大雪に…)。

トスカーナの新油が届いてまずするのはfett'unta。
トスカーナではおなじみの新油の味わい方です。
塩の入っていないパーネ・トスカーノをグリルパンで焼き、たっぷりひたひたに
エクストラバージンオリーブオイルをかけます。塩をパラパラッとふっていただくと、
じゅわっと染み出すオイル。そしてぐーんと上がる緑の香り。トスカーナのオイル
ならではの喉の奥にピリッとする辛み。この時期にしか味わえない最もシンプルで
そして最も美味しいオイルのいただき方です。

Giachiのプリモリオを使ったfett'untaはこちら↓
http://lacucinafelice.blogspot.jp/2014/02/fett.html


リグーリアのオイルはその甘くてまろやかな風味を活かして。
今回はまだまだ牡蠣の季節だったので、オイル漬けを作りました。
クセのないオイルで作る方が美味しいので、BENZAのブォンオリオを使って。
牡蠣の旨味がぐっと凝縮した美味しさです。色々なお料理に使えるお勧めの一品。

BENZAのブォンオリオを使った牡蠣のオイル漬けはこちら↓
http://lacucinafelice.blogspot.jp/2014/02/ostriche-sott.html
http://lacucinafelice.blogspot.jp/2014/02/ostriche-sott_24.html
http://lacucinafelice.blogspot.jp/2014/02/ostriche-sott-gratinati.html

他にもブログには新油を使ったお勧めのお料理を掲載しています。
どうぞご参考になさってください。

http://lacucinafelice.blogspot.jp

オリーブオイルは一年を通して楽しむものですが、この時期の新油はやっぱり特別。
その香りをどうぞご堪能ください!



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発行者:笠木裕子
発行元:Casa dell'Albero(カーサ・デッラルベーロ)
    〒221-0052 神奈川県横浜市神奈川区栄町16-1-411
    http://casadellalbero.jp
連絡先:info@casadellalbero.jp
Copyright(c) 2007-2014 Casa dell'Albero
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最新号 2015/10/19
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