きょうと食の安心・安全情報

きょうと食の安心・安全情報 第19号


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      きょうと食育・安心・安全メールマガジン Vol.19
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 このメールマガジンは、京都府の食育、食の安心・安全の取り組みをお知らせし、
府民のみなさまに、食育に関わる色々な情報を知っていただくと共に、食への安心感を
高めていただきたいと思っています。

◆京都府の詳しい食育情報はこちら
  http://www.pref.kyoto.jp/shokuiku/index.html
    ◎きょうと食育ネットワーク
  http://www.pref.kyoto.jp/shokuiku/network.html

◆京都府の食の安心・安全の取組の詳しい情報はこちら
   http://www.pref.kyoto.jp/shoku-anshin/index.html

◆京都府食育地産地消などはこちら
   http://www.kyoto-syokuiku.jp/

◆京都府では『Facebook』にて京都府の食育情報、イベントを随時更新しています
  詳しくはこちら
  https://www.facebook.com/kyotoshokuikupf/

◆◆本日の食育・食の安心・安全情報◆◆
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■ピックアップ情報■ 京都府食の安心・安全推進課の取組
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◇【New!】食育マンガ「栄養編」&「弁当の日編」ができました!!
子ども達に分かりやすく食を伝える短編マンガです。下記よりダウンロードしてご活用
ください!
http://www.pref.kyoto.jp/shokuiku/shokuikumanga.html

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■トピックス■ 国、府、団体などの食育・食の安全にかかわるトピックス
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◇【Check!】京都府 おはようの キミの笑顔と 朝ごはん
新生活の始まる4月です。ぜひご覧ください!
http://www.pref.kyoto.jp/shokuiku/asagohan.html

◇【New!】京都市 「京の食文化ミュージアム・あじわい館」
5月の料理教室等の参加者募集について
http://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000233736.html

◇【New!】農林水産省 知らない野草、山菜は採らない、食べない!
http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/rinsanbutsu/natural_toxins.html

◇【New!】京都府茶業会議所 宇治新茶・八十八夜茶摘みの集い
http://www.ujicha.or.jp/wp/wp-content/themes/ujicha/pdf/2018_88.pdf

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■きょうと食育ネットワーク情報■ 会員団体からの情報
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◇【New!】京都市中央卸売市場協会 
平成30年度食の海援隊・陸援隊の会員募集について
http://www.city.kyoto.lg.jp/sankan/page/0000235503.html

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■食の安心・安全情報■
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◆【京都府】府内産農林水産物の放射性物質モニタリング検査結果について
  http://www.pref.kyoto.jp/shoku-anshin/1305101639879.html

◆【厚生労働省】食品衛生法に違反する食品の回収情報
  http://mailmag.maff.go.jp/c?c=2963&m=70614&v=ff73aa93

◆【消費者庁】アレルギー物質にかかる食品の回収情報
  http://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/other/index.html#allergic_substance

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■きょうの食品まめ知識■ 
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                               食中毒に注意!
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  食中毒は1年中発生しますが、やはりこれからの季節は多くなります。食中毒を予防
するポイントは、細菌をつけず・増やさず・やっつける、この3つです。具体的な方法
をみてみましょう。
1.つけず
手や調理器具はこまめに綺麗に洗うことが大切です。魚や肉等生のものに触ったあと、
口に入れるものに直接触る前には、こまめに手を洗い、使う器具もよく洗いましょう。
2.増やさず
冷蔵庫で保存すべきものは、すぐに冷蔵庫に入れましょう。低温で管理すれば、細菌は
増えにくくなります。ぎゅうぎゅうに詰め込んだり、ドアを何度も開け閉めすると、温
度が上がってしまいますから注意しましょう。
3.やっつける
たとえ食品に菌がついていても、しっかり火を通せば菌は死んでしまいます。全ての食
中毒が予防できるわけではありませんが、75度以上で1分以上加熱する方法は、大腸
菌やサルモネラ菌、腸炎ビブリオなどに効果的です。
これからの季節は、屋外で食事をすることもあると思いますのでご注意ください。

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■京都府食育エッセイ■ 今回のテーマは『 小さな夢 』
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  夕暮れ時に退庁をしますと、どこかの晩ご飯の匂いが風に乗って感じられる時があり
ます。その時に、子どもの時に外で遊んでいた記憶がふっと思い出されます。
暗くなってきたなそろそろ帰ろうという時にいつもこんな匂いがしていたような…。
食べ物の匂いはリラックス効果でもあるのでしょうか。
コーヒーを入れた時の香りなどは格別です。最近は家で入れる時に豆から挽いている
ので、たまりません。ただ、儚いものです。いつまでもその香りの中に身を置くことは
できないのです。常にコーヒーのあの香りを楽しむことができる方法はないものか。
コーヒー豆を一粒肌身離さず持ってみましたが、これではないとすぐに気がつきました。
試行錯誤の日々。長く迷走を続けました。そして、一つの活路を見いだすのです。
「そうだ、コーヒーを持ち運びできるボトルを買おう。」そうと決まれば善は急げ。
ネットを使い、コーヒー専用ボトルを発見することに成功します。ただ、事はそううま
く運ばぬものです。レビューを見ると塗装がはげやすいとのコメントが随所に見受けら
れたのです。本当にあのコーヒーの香りを常に楽しむことができるのだろうか。
正直そのあたりも疑問でした。いまだコーヒーのボトルを買うには至っておりません。
【今号のエッセイ担当】T

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■京都府キッチン(クックパッド)■ 京都府の旬の食材を使ったレシピ
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◇今回は、『京たけのこの田楽』。
野菜ソムリエ考案レシピ。京たけのこの淡白な滋味を引き立てる香り味噌焼き。
冷めてもおいしく、お花見弁当の一品にもお勧め。
https://cookpad.com/recipe/4991546

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■メルマガ担当職員のつぶやき■
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  先日、京都文化博物館で開催されている「ターナー展」を見に行ってきました。
ターナーと言えば、写実的な大海原の絵が印象的で画材の名前にもなっているほどなの
で、水彩や油絵が多いのかと思いきや、エッチングという銅版を削って色をのせた版画
のような作風のものが数多くあり、これは主に挿絵や風景の写真の代わりに使われたよ
うです。写真の普及していなかった200年前にそのリアルなタッチはさぞ貴重だった
ことでしょう。今は手軽に誰もが写真を撮ることができる世の中ですが、やはり絵には
人を魅了する力があるものだと痛感しました。
担当Y

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京都府食の安心・安全推進課では「食育メーリングリスト」も配信しています。

登録方法: 「氏名」及び「食育メーリングリスト」登録希望と記入していただき送信
してください。shokuanzen@pref.kyoto.lg.jp
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  http://www.pref.kyoto.jp/shokupro/merumaga.html
 
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本文に内容を明記した上で、shokuanzen@pref.kyoto.lg.jp までお送り下さい。
    
注)配信停止を希望される場合、「まぐまぐ」に登録されている方は、受信したメール
マガジンの下部にある「配信停止はこちら」から手続きをお願いします。

なお、無断での転載、複製等はお断りします。

 発 行:京都府農林水産部食の安心・安全推進課

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