毎日10分!簡単、キレイに健康に「日刊・晩ごはん」

毎日10分「日刊・晩ごはん」=冷やし麺用肉味噌とそうめん


カテゴリー: 2017年07月12日
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  毎日10分!簡単、キレイに健康に【日刊・晩ごはん】
       
           ─ 2017/7/12 ─ 
                    
     URL http://www.yasui-reiko.com 
           
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こんにちは!料理研究家の安井レイコです。
   
あなたが毎日頭を悩ませている晩ごはんの一品と地球に
やさしいコンセプトをローオイル、ノンシュガー料理
研究家安井レイコが、今日もお届けします。


「コンサートに行って来る」と出かけた三男たかぼうが
帰ってこない。

どうも夜行バスで大阪に行って、串カツ食べて城を見て、
コンサートに行ったらしい。。。帰宅は2日後。

夜行バスで帰って、そのまま学校に行くらしい。
あのたかぼうがねぇ。。。


ということで、今日の一品から。
     
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 今日の一品   
        冷やし麺用肉みそ
                        
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一昨年そうめん用の肉味噌を作ったのですが、それを坦
々麺の肉味噌にもできるように改良しました。

レタスで包んでおかずにもなるので、たくさん作って夏
の常備菜になさってください。


1.フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにく、
  しょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒める

2.豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めたら、鷹の爪
  の切ったもの(種は除く)、豆板醤、甜面醤も炒め
  酒としょうゆ、花椒の粉を振り掛けて、フライパン
  が「ビチビチッ」と音がするまで煮詰めたらできあ
  がり

  
今日の一品の出来上がり写真
 → http://yasuireiko.exblog.jp/24842496/
 


――――――――――――――――――――――――――

         調理の基本

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【そうめんの茹で方】

たかがそうめんと言うなかれ。実は茹で方で大きく味が違
ってきます。

まず、たっぷりのお湯を用意します。(エコを推進する私
ですが、こればかりは少ない湯量では表面のぬめりも取れ
ないし、塩も出てこないので無理でした)

そうめんがぐるぐる踊るような火加減を維持しながら、時
に水を差し、袋に書いてある時間茹でる

ボールに水を張っておいて、ザルに茹ったそうめんを開け
たら、そのボールにザルごと入れて一気に冷ます

菜ばしでさっとかき回したら取り出し、流水を流しながら
洗濯物をするようにゴシゴシとそうめんをしごき洗いする

器に一口ずつ盛ってできあがり

こんな感じになります。
http://yasuireiko.exblog.jp/24842427/



《編集後記》

そして三男たかぼうが帰って来ました!

夜行バス→ライブ→どっかでお泊り→どっかで遊ぶ→夜行
バス→学校→11時帰宅

なので、きっと汗臭いだろうとお風呂を用意していたら…

泊まったのは、スーパー銭湯だったそうで
「風呂はもういらない」と言われた~~~

串カツ、お好み焼き、かすうどん・・・はおいしかったそ
うです。あのたかぼうがねぇ。。。

なんか急に寂しくなって、早く孫が欲しくなりました。。

さてお知らせです。弊社の事業のひとつなのですが、義妹
がイタリアからファッション雑貨を輸入しています。

ヨーロッパで大流行しているドールネックレスなのですが
彼女の思いを伝えるためにMakuakeというクラウド
ファンディングをやっています。

もと映画研究班の私も映像・画像作りで協力しました。
ぜひご覧くださいませ(良かったら買ってね~w)。

https://www.makuake.com/project/armoniaitaly/




時々の情報やテレビ出演・イベントの情報もブログやフ
ェイスブックに掲載します。

ブログ→ http://yasui-reiko.kireiblog.excite.co.jp/
フェイスブック→ https://www.facebook.com/yasuireiko

では、またお会いしましょうね!


  
  発 行  : アルモニイサービス株式会社
        代表取締役/料理研究家
                 安井レイコ 
  公式HP :  http://www.yasui-reiko.com 
 ↑現在の仕事・過去の仕事、プロフィールなど。
 講演・執筆依頼は、 info@armo-s.co.jp まで
 
 ☆記事の内容をお友達に転送してくださるのは歓迎です。
  ただ、HPや雑誌などに記載される場合には、必ずお知
  らせくださいね
 ☆このメールマガジンの内容で生じる損害などについての
  責任は負えませんので、ご了承ください
  
    Copyright(c)2017 Armonia service.Co.,Ltd. 




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