週刊「ごきげんカフェ」

サンプル誌


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 ■ 週刊「ごきげんカフェ」     2004.09.04 Vol.1 購読者数 79名
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 すべての人に初めまして!
 なんていったって記念すべき創刊号ですから。

 いよいよ8月も終わり、皆様いかがお過ごしですか?
 コオロギの鳴き声とともに涼しい秋がやってきました。
 大変な猛暑を何とか乗り切って、ホッとしてる今日この頃です。
 この夏はあまりに暑くて「タァー!」と叫んじゃいました。
                      ・・・愛ちゃんの真似(^.^)
 このメールマガジンは
 あなたの健康を「食」の観点から お手伝いするため、発行いたしました。
 毎回、
 「食」に関するウンチクや健康ネタをお届けしていこうと思っております。
 単なる食いしん坊の よけいなお世話マガジンです (*^o^)
                           編集担当者 yui
 ★☆ INDEX ==========
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 ★☆ ◆このメールマガジンについて(創刊にあたって)
 ★☆
 ★☆ ◆今週の お知らせ
 ★☆
 ★☆ ◆最近の食いしん簿
 ★☆
 ★☆ ◆後片付け(編集後記)
 ★☆
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 ◆このメールマガジンについて(創刊にあたって)----------
 Webマガジンサイト「ごきげんカフェ」と連動させて、
 皆様に楽しんでいただけるようなスタイルをとっております。

 Webマガジンサイト「ごきげんカフェ」では
 皆様から寄せられた情報を元に、
 おすすめのお店やお気に入りのお店を紹介していこうと企画しております。
 まだまだ構築中のホームページですが、
 どうぞ お気軽にお問い合わせ下さい (*^o^)
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 ◆今週の お知らせ ----------

 9月12日に「まぐまぐプレミアム」デビュー!

 タイトル:人生のピリ辛レシピ

 登録しますと、毎回ためになる「食」知識や写真付きレシピを閲覧できます。
 プロがお届けする簡単かつ基本的な知識や技術をこの機会にどうぞ。
 難しいことはヌキ!の お手軽ダイエットマガジンです (*^o^)

 すでに予約登録が少しずつですけど、増えてきてウレシイ限りです。
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 ●「人生のピリ辛レシピ」の主な内容

  ・体調別 改善メニュー
   美味しいものを食べて健康を保ちたい!という方にうってつけです。

  ・「旬」まるかじり!
   食材の一般的に知られている効用と、あまり知られてない逆効果の事実

  ・人生のピリ辛レシピ
   青春編、立身編、再構築編まで、
   人生色々(小泉総理じゃない)綴っていきます (*^o^)
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 ◆最近の食いしん簿 ----------

  最近、正式発表された「にがりと痩身効果」についてですけど、
  巷ではやっている「にがりダイエット」に警鐘をならしてました。

  「サプリメントなどによるマグネシウムの過剰摂取は下痢を起こすことが
  あります」と。

  要するに摂りすぎちゃいけないわけですけど。
  本来、海からのミネラルやマグネシウムはカラダに良い、とされてきて
  いるのですから・・・。
  早い話、これは日常摂っている「塩」にこだわればいいのです。

  最初から市販されている「自然塩」や「焼き塩」もいいですけど、
  ここはひとつ「焼き塩」を自家製造してみませんか?
  ちっとも難しくありません。作り方はいたって簡単。

  粗塩を1キロほど買ってきて、耐熱用皿に平たく均等に入れ、
  オーブンで焼くだけ。たったこれだけです。
  焼き時間は220度〜で30分位を目安に。
  (※焼きが足りないと苦味が残ります)
  少し薄いキツネ色になります。

  取り出すとき、当然、塩も熱いですので気をつけてください。
  塩の塊などが出来ますが木づちなどで叩いて崩して、粗めのフルイで
  濾せば出来上がり!
  実はこのやり方は東京池袋のリストランテ「B]で教わった方法です。

  ●市販品との違い
   舐めていただければ、お分かりになりますが「甘み」が違います。

  ●なぜ焼くの?
   一般の塩は食卓用や漬物用などと用途に応じて分けられていますが、
   その中の粗塩は、ミネラルやマグネシウムなどの身体に必須の栄養分が
   多く含まれております。
   ただ、このままの粗塩は漬物や焼き魚くらいでしか使えません。
   料理にそのまま使うには苦味が残ります。ですけど、
   焼くことによって粗塩に含まれている苦味成分の塩化マグネシウムが、
   分解して水に溶けにくい酸化マグネシウムとなるため、苦味が消えます。

   あとは自然な甘みが残る自家製「焼き塩」の出来上がりです。
   市販の高い「自然塩」を買うよりはるかに安いです。

  ●野菜や魚介を多く使うパスタ料理に一番適してます。
   焼く際の粗塩の銘柄は「赤穂の天塩」が無難ですね。
   「伯方」はちょっとお値段が・・・。

  以上、今回は基本の「塩」について語らせていただきました (*^o^)
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 ★後片付け(編集後記)----------

  今週の「どっちの料理ショー」のナポリタン、美味しそう!
  もともと、イタリアではトマトソースの残りに肉を入れて、
  作ってたのが始まりで、日本のケチャップ味のナポリタンとは
  ほど遠いものなんだけど、ラーメンと同じでしっかり日本独自の
  料理になったのではないでしょうか?
  今度、お手軽な独自レシピを公開しますね。

  人は美味しいものを食べると自然と顔がほころびますよね。
  「ほころぶ顔をデザインする」・・・
  このメールマガジンの主旨でもあります。

  読み進むたびに、皆様が楽しく健康になっていくことを願ってます。

                          編集担当者 yui
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 週刊「ごきげんカフェ」
 発行者:ごきげんカフェ
 発行日:毎週 土曜日
 メール:gokigen@e-city21.com 
 URL:http://www.e-city21.com/gokigen/
 解除先:http://www.e-city21.com/gokigen/about/about_top.html
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