コンサルタントが語らない非常識なカフェ繁盛の魔法

ディズニーランドの接客って・・・


カテゴリー: 2013年10月28日
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    / / /     ◆コンサルタントが語らない、非常識なカフェ繁盛の魔法◆ 
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□ ■■■┃□    ~繁盛の最大の魔法は、
□ ■■■┛□          あなたが"好き"を仕事にしているかだ!~
□ □□□□□                    【 Vol 413】
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 いつもありがとうございます!
 カフェズライフのmakaniです!

 

 先日、奥さんの友人の結婚式が東京で行われるので
 その予定を利用して、ディズニーランドに行ってきました。

 小さい子どもを連れてのディズニーランドは、
 けっこうしんどい!


 特に、トイレ!

 子どもは、ギリギリになって言ってくるので
 トイレの行列を待ってられないんですよね~。

 
 ディズニーランドは、20年ぶりくらいに行ったのですが、
 正直、「こんな感じだったっけ?」って印象でした。


 昔は、キャストの人たちが、もっと、いつも笑顔を
 絶やさないようなイメージだったのですが、チケット売り場の方や
 お掃除のキャストの方とか、パレードを誘導するキャストの人が
 しかめっ面してたり、だるそうにしてたりってのが、すごく目に
 ついたんですよね。


 まぁ、自分の職業病だったり、たまたま!なんでしょうが・・・。

 
 ディズニーの接客は、ピカイチだ!ってイメージがあるから
 その分、そのイメージが壊されると、ガッカリ度が上がっちゃいます。
 
  

 では、カフェ繁盛の魔法! スタートです。 


___________________________________________________________



 今日は、人材募集について!


 最近、飲食関係は人材不足傾向にあります。
 アルバイトなどの募集をかけても、なかなか集まってくれない
 という悩みの声を聞くことがよくあります。


 人材不足なので、自然と時給も上昇していくので、
 個人経営のお店などは、けっこう大変だったりしますよね。



 そういうことがある一方で、中には、募集をかけると
 すぐに埋まってしまうようなところも実際にあります。



 冒頭で紹介したディズニーランドもその一つでしょう。
 (たぶんね。最近はあまり話を聞いてないので
  実際のところはわかりませんが)



 そういうところは、必ずしも時給が高くなくても
 人が集まります。



 なぜなら、そのお店などに魅力があるから。


 
 けっこう多いケースとしては、お客として来店していた方が、
 アルバイトとして働き始めた!ってパターン。


 お客として「この店、楽しそう、おしゃれ」なんて
 思っていたら、アルバイトの募集が目について、即応募!
 ってこと、よくあります。


 有名なシェフがいたり、雑誌などで取り上げられていたら
 「そこで学んでみたい」見たいなこともありますよね。


 時給だけで募集しようとしても、そういうアルバイトさんなどは、
 良い時給など条件がいいところに移ってしまいます。



 だから、長期的にみれば、自分のお店を魅力的にして
 働きたい!って思えるような環境にしていくことが
 大事だと思います。


 


 
 

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