コンサルタントが語らない非常識なカフェ繁盛の魔法

店員さんが、思わず言ってしまった言葉!


カテゴリー: 2013年09月02日
★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆☆

    / / /     ◆コンサルタントが語らない、非常識なカフェ繁盛の魔法◆ 
□ ■■■┓□  
□ ■■■┃□    ~繁盛の最大の魔法は、
□ ■■■┛□          あなたが"好き"を仕事にしているかだ!~
□ □□□□□                    【 Vol 412】
★★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆☆

 

 いつもありがとうございます!
 カフェズライフのmakaniです!

 

 さぁ、9月突入ですね!
 2013年も残り4ヶ月ですよ。

 ホントに早い!
 何をしていたわけじゃないけど、今年はいろいろありすぎて
 月日が経つのがメチャクチャ早く感じます!


 やっと、8月末に夏休みをとったのですが、
 久しく、のんびり考え事をしたり、振り返ることを
 してなかったのですが、今年はなんとなく
 
 
 “頑張り過ぎ”


 てたような気がします。


 残り数ヶ月、ちょっと肩の力を抜いて、“楽しさ”を
 追求しながらやって行こうと思いました。
 
 
  

 では、カフェ繁盛の魔法! スタートです。 


___________________________________________________________



 夏休み中に行った、とある観光地での出来事。



 観光地にある飲食店にたまたま入ったのですが、
 地元のおば様たちが中心になって運営している
 お店らしいのですが、かなり盛況。


 まぁ、観光地ということもあるのでしょうが、
 お昼でもお酒を出したりしていて、地元の名物を
 つまみながらお酒を飲んでいる人たちもけっこう
 いらっしゃいました。



 わたしはアイスコーヒーを飲んでいたのですが、
 向かいの席(ロの字のカウンター型の作りでした)で、
 若い女性たちが、お酒をチビチビやりながら
 楽しそうにしていたのですが、注文した料理が
 出てきたら、なにやら怪しげな雰囲気に!



 どうやら、料理に髪の毛が入っていたみたい。


 すごく、怪訝そうに作り直しを要求。

 お店のおば様は、ちょっとあたふたしながら言った言葉が、



 「作り直すの時間かかるけど・・・。」



 おぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ~。



 確かに、注文から料理が出来るまでに、
 けっこうな時間がかかっていたような気はするけど、
 それを言っちゃあ、おしまいよ!


 まぁ、正直個人的には髪の毛1本くらい!
 取れば食べれるし、これまでにそういう経験
 何度もあったので、個人的には気にしないけど、
 やっぱり、若いお嬢様たちには受け入れて
 もらえないでしょうよ。


 案の定、お嬢様は(フンっ、そんなの関係ないでしょ!)
 的な無言のアピールをしていました。



 実は、こういう事例って髪の毛だけじゃなくって
 いろいろ現場で起こっているものです。


 お店側にとっては、“それくらいのこと!”
 って思えるようなことでも、お客様にとっては
 とっても大切なことだったりします。


 散々言われていることですが、やっぱり
 お客様の目線に立つことって大事です。


 お店に来るのは、あなたではなくお客様。


 自分がいくら良いと思っても、お客様が納得しなければ
 次はありません。


 
 言葉では分かっていることだけど、
 実際に行えているお店って少ないし、出来てるお店は
 やっぱり繁盛してますよね!



 
 

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