コンサルタントが語らない非常識なカフェ繁盛の魔法

変わる、変わらない


カテゴリー: 2013年07月22日
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    / / /     ◆コンサルタントが語らない、非常識なカフェ繁盛の魔法◆ 
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□ ■■■┃□    ~繁盛の最大の魔法は、
□ ■■■┛□          あなたが"好き"を仕事にしているかだ!~
□ □□□□□                    【 Vol 411】
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 いつもありがとうございます!
 カフェズライフのmakaniです!

 

 昨日は選挙!
 これからどんな世の中になっていくのか?
 まぁ、楽しみっていえば楽しみ。


 これから2年後くらいは、けっこう大変だと
 思いますけどね。



 それはさておき、実は、1歳になったばかりの
 下の息子が入院をしてました。


 その間、奥さまは付き添いでずっと病院暮らし
 だったので、上の娘と二人暮らしでした。


 娘は、本当はお母さんと一緒にいたいけど、
 我慢している姿が、なんともいえず・・・。


 でも、すごく成長しているなぁ~って
 喜ばしくもありました。


 その間は、ほとんど仕事をしないで
 子どもと一緒に遊んだり、入院先にいったり
 していたのですが、やっぱり子育てやら
 家事やらって大変ですよね。


 奥さんのすごさを実感させられました。

 奥さんをもっともっと大切にしよう!
 優しくしよう!

 
 それを強く実感した数週間でした!
 
 
  

 では、カフェ繁盛の魔法! スタートです。 


___________________________________________________________



 「変わる」  「変わらない」



 どっちがいい!ってワケではないけれど、
 私は、以前ホテルに勤めていたことがあって、
 そのときに、他の某有名ホテルマンに



 「わたし達は常に変化をすることが
  求められるけど、お客様には、

  “変わらない”

  という安心感を与えなくちゃいけない!」



 といった話を聞かされたことがあります。


 すごく深い話だなぁ~!って、感銘を受けたことを
 今でも思い出します。




 カフェなどでも、新しいものを常に取り入れて
 成功しているお店もありますが、昔から変わらない
 スタイルで固定客の気持ちを掴んで話さないお店も
 たくさんあります。



 売り上げが落ち込んだりすると、何か新しいことを!
 って思ったりしますが、新しいことよりも、もっと
 簡単に出来ることの方がお客様に受け入れてもらえたり
 します。


 たとえば、新しいメニューを作るのではなく、
 店頭のメニューの書き方を少し変えてみる。


 たとえば、新しい割引サービスを作るのより
 お客様の声を聞いて、今の状態を改善していくとか
 してみる。



 「そんなの昔から言われていることじゃないか!」


 
 って思われるかもしれませんが、
 成功する方法って、そんなに昔から変わっていないんですよね。


 ただ、その方法を愚直に実践し続けているか?
 途中で止めているか?ってことだけなんですよね。



 どうしても、目新しいことの方が、


 “やった感!”


 というのを実感しやすいから、そっちに飛びつきやすいけど
 以前から言われているような成功方法って、実は
 お金もそれほどかからなくて、効果が出やすかったり
 するものです。


 
 

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