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●・・スローダイエットメールマガジン・・●    2017年9月21日号  Vol.691


カテゴリー: 2017年09月21日
2017年9月21日号                 http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●     Vol.691

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉(きゅうぎょく)です。

涼しくなったと思うと、暑さがぶり返したり、
カラダが気候に翻弄されているようなこの頃です。

体調をくずしやすいので、疲れをためないよう、日々、リセットすることが大切だと思います。
そのために有効なのが、実は「ゆっくりとよく噛んで食べる」こと。
自然とリラックスしていき、自律神経をととのえるのに役立ちます。

その意味でも、海藻は、ゆっくりよく噛んで食べる食材のひとつ。
気持ち穏やかに、ゆっくりと味わいながら免疫力を高めて、
気温や気圧の変化に対応できれば、と思います。

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…・…今回号の目次…・… …・… …・… …・… …・… …・… …・… …・…
  ◆今週の週末レシピ◆海藻で夏の疲れをリセット03○わかめナムルの生春巻き
  ◆スローダイエットあれこれ話:食物繊維02○その必要性は?
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◆・・今週の週末レシピ・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
海藻で夏の疲れをリセット03○わかめナムルの生春巻き
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20170901004944.html
水溶性食物繊維をはじめ、ビタミンB群やビタミンKなどのビタミンや
ヨウ素やマグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富なわかめ。
体内の余分なものを排出するのをサポートし、血流を促し、疲労回復にも役立ちます。。

材料(2人分)
カットわかめ・・・10g にんじん・・・1/2本 白ごま・・・大さじ1/2 ライスペーパー・・・2枚 
A[ごま油・・・大さじ1/2 塩・・・小さじ1/3]

作り方
1.カットわかめは水に5分くらい浸して戻し、水気をきってボウルに入れ、Aをもみ込んで白ごまを混ぜる。
にんじんはせん切りにして塩をふり、3分くらいおいて水気をしっかりとしぼる。ライスペーパーはぬるま湯(40度)で戻す。
2.ライスペーパーににんじんとわかめを半量ずつのせてクルクルと巻き、食べやすい大きさに切る。
もう1本も同様に作る。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記!!・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
今月のメイン食材、海藻には、水溶性食物繊維がたっぷり。
ということで、食物繊維についてのお話です。

食物繊維03○その種類は?
食物繊維には、水に溶けにくい不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維の2種があります。
一般的に食物繊維として浮かぶのは、不溶性食物繊維ではないでしょうか。
不溶性食物繊維は、野菜や豆などに含まれる、糸状の繊維で、ざらざらした食感が特徴的です。
一方、海藻などにふくまれているのは水溶性食物繊維。
海藻に含まれるヌルヌル成分のアルギン酸やフコイダンや
果物に多くふくまれるペクチンや里芋などにふくまれるムチンなど、ネバネバした食感が特徴的です。
不溶性食物繊維は、腸を刺激して、排便運動を促し、便の量を増やすのに役立ちます。
一方、水溶性食物繊維は、保水性が高く、便の水分量を増やしたり、排便しやすくするのに役立ち、
腸内の善玉菌を増やす作用もあるといわれています。
不溶性と水溶性は、偏ってしまうと、便が硬くりすぎ、排便しにくくなることもあるので、
不溶性2対水溶性1の割合で摂取するのがいいとされています。
一般の食生活では、水溶性食物繊維の摂取量が少なくなりがちなので、
海藻類を意識的に食べることが大切だと思います。

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