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【築地書館Book News】Vol.194--3/30号


カテゴリー: 2018年03月30日
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【築地書館Book News】Vol.194  2018年3月30日発行
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     ///│      ・3月の新刊
   ∠∠/  │      ・書評抜粋
  │││ B │            ・ほっとトーク
  │││ O │            ・ニュース
  │││ O │            
  │││ K │            
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  │││/        序章やあとがきなどをお読みいただけます。
    ̄ ̄         
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★3月の新刊★
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『日本の山と海岸――成り立ちから楽しむ自然景観』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1552-8.html
島津光夫[著]
2,400円+税 四六判並製 256頁 ISBN978-4-8067-1552-8

どこでどんな石や地層がみられるのか。
山や海岸の成り立ちがわかれば、登山や観光の楽しみ倍増!

3000メートル級の山々、急流河川、深い渓谷、変化に富んだ海岸線……
狭い日本列島の多様な自然景観。
北海道から沖縄まで、おもな景勝地を、山や海岸をつくっている岩石や地質など、地学の観点から解説する。
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『闘う微生物――抗生物質と農薬の濫用から人体を守る』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1553-5.html
エミリー・モノッソン[著]小山重郎[訳]
2,200円+税 四六判上製 232頁 ISBN978-4-8067-1553-5

人体で我々の健康を守っている微生物と、土壌で農作物の健康を守る微生物。
抗生物質と農薬で、人体と土壌の微生物に無差別攻撃をつづけた結果、アレルギー病、アトピー、うつ病から肥満まで、人体と農作物に多くの病気を生んできた。
本書は、この無差別攻撃に終止符を打ち、人体と土壌の微生物たちとの共生がもたらす福音を描く。
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『植物 奇跡の化学工場――光合成、菌との共生から有毒物質まで』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1554-2.html
黒栁正典[著]
2,000円+税 四六判並製 216頁+口絵4頁 ISBN978-4-8067-1554-2

地球生命を支える光合成から、成長に関わるホルモンや、外敵・競争相手に対抗するための他感作用物質、繁殖のための色素や甘味物質の生産、私たちが薬品として利用する有毒物質など、植物が生み出す驚きの化学物質と、巧妙な生存戦略を徹底解説。
植物を化学の視点で解き明かす。

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★書評抜粋★ 
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『歴史をつくった洋菓子たち』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1549-8.html
◆歴史街道(2018年4月号)
18〜19世紀のパリやウィーンで、パティシエ達はいかにして菓子を生み出し、人気商品に仕立てあげていったのか。そのような洋菓子の由来や伝説を丁寧に紹介したのが、本書である。
◆日本農業新聞(3月4日付)
日本人にもなじみのある14種のお菓子の知られざる物語をひもといている。著者は本書のテーマを一言で「定説をうのみにせず、その背後にある歴史と文化に目を向けよう」と語っている。
◆聖教新聞(3月10日付)
その誕生にはヨーロッパの歴史と文化が深く関わるものの庶民の生活と密接なせいか根拠不明の珍説や法螺話も生まれやすい。だが、どんな説にも、その時代の人々の姿が垣間見えて興味深い。
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『信州はエネルギーシフトする』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1551-1.html
◆信濃毎日新聞(3月4日付)
著者は、11年から5年間、県の特定任期付職員として地域エネルギー政策などに携わり、退職後は自然エネルギー財団特任研究員などを務めた。豊富な体験と研究の蓄積が本書の内容を説得力あるものにしている。(中略)
全編に、照明や暖房、家の構造といった日常の暮らしを見直すヒントも詰まっている。
◆月刊「省エネルギー」 Vol.70 No.3 2018
大都市へ、長野でつくった自然エネルギーを売る―地産地消を超える環境先進県として脚光を浴びる長野県。地域経済がうるおうエネルギー政策は、どのように生まれ、実行されているのか。2011年から5年間、長野県のエネルギー政策担当者として実務を担った著者が、政策の内実をていねいに解説する。
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『闘う微生物』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1553-5.html
◆日本応用動物昆虫学会和文誌(3月19日)
著者がこの本で強調しているのは、人間の健康と食物を守るために抗生物質の有効性を維持し、農薬の使用を減らすことである。そのためには、最近のゲノム学、コンピューター科学の進歩を取り入れ、自然と敵対するのではなく、自然を味方につけた解決法を生み出すことが大切であると述べている。
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『宝石 欲望と錯覚の世界史』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1548-1.html
◆山梨研磨宝飾新聞(3月15日付)
一つのテーマを1、2ページにまとめているので読みやすく、わかりやすい内容となっている。しかし、この内容は宝石を題材にしたミクロ経済学の教科書との評価もある。宝石に対して需要が暴走するとき歴史が変わり、その裏側に潜む真実に欲望と錯覚の世界が繰り広げられている。
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『住みたい街を自分でつくる』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1544-3.html
◆日本農業新聞(3月25日付)
エコビレッジの歴史や運営などの他、イサカ全体で取り組む再生可能エネルギーなどにも触れる。地域の医療やメディアなどを住民の合意形成の中でつくり上げていく過程も紹介する。
わが国の地域振興と共通する課題もあるが、日本のような古くからある地域のしきたりや文化が薄い分、「理想」を追い求める姿勢がにじみ出ている。

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★ほっとトーク★
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チェーンソーを振り回す

静岡県磐田市北部の農家に泊めていただき、茶畑の手入れと、スギ、ヒノキ、竹の林の刈払と間伐を手伝った。東京や掛川、浜松などからさまざまなつてで集まった十数人の腕に覚えがある大人たちが、プロ顔負けのスキルで大木をディレクションをとって切り倒して道路脇まで運び上げる。
知人が月に1回行っている、高齢化した地元の人々では手入れが行き届かなくなった田んぼ斜面の草刈りや茶畑、山林の手入れをする活動の一環である。ホスト役の鈴木さんは山仕事、無農薬有機茶畑、そば、米作りと、なんでもこなす、文字通りの「百姓」だが、そば打ちの名人でもある。夜、地元産の美味しい酒を茶畑で捕まえたイノシシの肉を肴に、鈴木さん宅の囲炉裏端でいただいていると、薫り高いそばが打ち上がる。囲炉裏の炭がはぜる音を聞きながら、打ち立てのそばをいただくなんとも贅沢なひとときだ。
ドイツを始めヨーロッパでは普通になった、人手が必要な農場や牧場で泊まって農作業を手伝い、そのかわりに、採れたてのおいしい食事と寝る場所を提供してもらうという、休暇の過ごし方、レクリエーションのあり方が、日本でもひろがりつつあるような気がする。
私の課題は、まずは作業の足手まといにならないようにチェーンソーの扱いくらいは一人前になることだが。

築地書館社長 土井二郎

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★ニュース★ 
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