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【築地書館Book News】Vol.175--11/30号


カテゴリー: 2016年11月30日
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【築地書館Book News】Vol.175  2016年11月30日発行
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   ∠∠/  │      ・新刊情報
  │││ B │            ・書評抜粋
  │││ O │            ・ほっとトーク
  │││ O │            ・重版情報
  │││ K │            ・ニュース
  │││  /             
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★新刊情報★
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『土と内臓』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1524-5.html
デイビッド・モントゴメリー+アン・ビクレー[著] 片岡夏実[訳]
2,700円+税 四六判上製 392頁 ISBN978-4-8067-1524-5

肥満、アレルギー、コメ、ジャガイモ――
みんな微生物が作り出していた!
植物の根と、人の内臓は、豊かな微生物生態圏の中で、同じ働き方をしている。

マイクロバイオーム研究で解き明かされた人体での驚くべき微生物の働きと、土壌根圏での微生物相の働きによる豊かな農業とガーデニング。
農地と私たちの内臓にすむ微生物への、医学、農学による無差別攻撃の正当性を疑い、地質学者と生物学者が微生物研究と人間の歴史を振り返る。
微生物理解によって、たべもの、医療、私達自身の体への見方が変わる本。
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『落葉樹林の進化史』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1528-3.html
ロバート・A・アスキンズ[著] 黒沢令子[訳]
2,700円+税 四六判上製 376頁 ISBN978-4-8067-1528-3

焼畑農民、オオカミ、ビーバー……
生態系の構造に大きな影響を与えてきた生態系エンジニア。
彼らが消えると、森林はどうなるのか?

地域と時間を超越して森林の進化をたどり、植物から哺乳類、鳥類、昆虫や菌類といったそこで生きる生物すべての視点から森を見つめることで、生態系の普遍的な形や、新たな角度での森林保全の解決策を探る。
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『貝と文明』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1527-6.html
ヘレン・スケールズ[著] 林裕美子[訳] 
2,700円+税 四六判上製 368頁+カラー口絵15頁 ISBN978-4-8067-1527-6

数千年にわたって貝は、宝飾品、貨幣、権力と戦争、食材など、さまざまなことに利用されてきた。
人間の命が貝殻と交換され、幻覚を起こす薬物としても使われ、医学や工学の発展のきっかけもつくる。
気鋭の海洋生物学者が、古代から現代までの貝と人間とのかかわり、軟体動物の生物史、そして今、海の世界で起こっていることを鮮やかに描き出す。

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★書評抜粋★
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『鳴く虫の捕り方・飼い方』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1523-8.html
◆大分合同新聞(2016年11月2日付)
虫捕り代行業も手掛ける著者が、コオロギやスズムシ、キリギリスなど、秋に心地よい音色を聞かせてくれる虫たちを上手に捕まえるこつを披露。捕まえてきた虫の飼い方や、上手に鳴かせる方法までフォローする。
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『天然アユの本』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1510-8.html
◆魚類学雑誌 63(2) 2016年11月5日発行
本書は幅広い読者層を想定し、全体が平易で分かりやすい文章で書かれており、研究者はもちろん、現場の漁協関係者、遊漁者、環境学習や教育に携わる多くの方々に是非読んでいただきたい。本書を読めば、いかに野生のアユが現在危機的な状況にあるのか、誰しもが身をもって理解することができる。読後、アユの減少、その主な原因となる河川および海域環境の悪化を引き起こす一番の問題は、一般の人々のまわりの環境への無関心であると痛感させられた。
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『土と内臓』『落葉樹林の進化史』が、書評サイトHONZで「『解説』から読む本」として紹介されました!
土と内臓→ http://honz.jp/articles/-/43529
落葉樹林の進化史→ http://honz.jp/articles/-/43551

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★ほっとトーク★
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漬け物の季節がやってきた

11月に雪が降り、いきなり冬がやってきたような気温になった。我が家は室内温度が低いので、家の中では、たくさん着込んで、もっぱら温かいものを食べたり飲んだりする。
温かい飲み物といえば、金沢の骨董屋で買ってきた九谷の徳利をちゃぽんと鍋に入れていい具合に燗をつける。大きめの猪口でぐっと飲めば、寒さで縮こまった内臓がすっとあたたまる。あとは、美味しい味噌と漬物でもあれば言うことはない。漬物は、根菜類とアブラナ科の菜っ葉を乳酸発酵させたものをひと冬楽しむ。カキナや、小松菜など、新鮮で美味しい菜っ葉を、道の駅などでどっさり買えたときにはごきげんだ。サラダのような浅漬けから、酢漬けのように酸っぱくなった古漬けまで大きな蓋付きの樽で漬け込んで数週間楽しめる。
今話題になっている『土と内臓』ではないが、美味しくて腸にもいい発酵食の自家製漬物をおすすめしたい。

築地書館 土井二郎

『土と内臓』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1524-5.html

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★重版情報★
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『錆と人間』
http://www.tsukiji-shokan.co.jp/mokuroku/ISBN978-4-8067-1521-4.html
◆2刷出来!

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★ニュース★ 
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品切れ、在庫僅少本リストも充実した、総合図書目録を刊行しました。
ご希望の方には無料で贈呈いたしますので、メールもしくはお電話で営業部までご連絡ください。(目録掲載の在庫は2016年10月現在のデータです)
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