季節の味

話題のあわび煮貝 「季節の味」 2014.9.6


カテゴリー: 2014年09月06日
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                   _.:*.*:._ 季節の味 _.:*.*:._
━━◆ 2014年9月6日 ◆━━━━━━━━━━ No.198 ━
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 ━━━━━━━━━━━━━━━━ INDEX  ━━━━━━━━━━
 ◆<旅サラダコレうま!>信玄食品の『あわび煮貝』
 ◆<旅サラダコレうま!>ミニヨンの瀬戸内レモンケーキ
 ◆タイプ別おすすめおせち
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┃◆┃<旅サラダコレうま!>信玄食品の『あわび煮貝』
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ナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。
8月30日の美味しいものは、本日の『ゲストの旅』に出演した歌手の、野口五郎さん
が奥様の友人から教わってその美味しさにハマったとう、山梨県は甲州市にある『信
玄商店』の『あわび煮貝』でした。

この『信玄商店』は、昭和43年創業のあわびの加工品を扱うお店で、またこの『あわ
び煮貝』は、天然あわびを醤油ベースのタレで煮浸しにした絶品とのことです。

海に面していない山梨県は昔から海産物の加工が盛んで、この『あわび煮貝』は、今
では山梨県の代表的な名産品。
わたしは祖父が山梨出身なのですが、あわびの煮貝は昔から贅沢品として、特別のご
贈答に使われていました。

『信玄商店』では、小粒ながらも厳選された高品質な天然のあわびと、伝統的な味付
けにこだわっています。あわび本来の柔らかさを生かすために、生きたままボイルし、
瓶に詰めます。そして地元産の煮あわび専用の醤油をベースにした、やや甘口の秘伝
のタレをその瓶に注ぎ、フタをしてから瓶ごと50分ほど加熱処理をして作り上げてい
ます。

写真など詳細は
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┃◆┃<旅サラダコレうま!>ミニヨンの瀬戸内レモンケーキ
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毎週土曜日、朝8時にABCで放送の『朝だ!生です 旅サラダ』の人気お取り寄せコー
ナー『日本全国 コレ!うまかろう!!』。 9月6日の美味しいものは、本日の『ゲスト
の旅』に出演てしかも甘いものが大好きな、俳優の宇梶剛士さんがお勧めする、広島
県は広島市東区光町にある『ケーキハウス ミニヨン』の『瀬戸内レモンケーキ』で
した。

『ケーキハウス ミニヨン』は、昭和58年創業で、人気のシュークリームをはじめ数
々のケーキを製造販売しているお店で、この宇梶さんお勧めの『瀬戸内レモンケーキ』
は、広島県の特産品であるレモンをふんだんに使い、ふんわりとした食感で、バター
とレモンの酸味が見事にマッチしたレモンケーキだそうです。

続きは
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